Haber Detayı
MIT'den dikkat çeken fast food araştırması: Kanseri tetikliyor
Dünyanın sayılı üniversitelerinden MIT'de görevli bilim insanları fast food ve ultra işlenmiş gıdalarla ilgili endişe yaratan bir araştırmaya imza attı.
Bilim insanları yüksek yağ oranına sahip beslenme türlerinin çok ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkardığını bir kez daha ortaya koydu...ABD'de bulunan ve dünyanın sayılı üniversitelerinden biri olarak lanse edilen Massachusetts Institute of Technology'de (MIT) görevli bilim insanları sık sık ultra işlenmiş gıdalar ve fast food tüketmenin karaciğerde biyolojik değişiklikleri tetiklediğini ve bunun da kanser riskini artırabileceğini ortaya çıkardı.Fakat uzmanlar, tek seferde çok fazla yağlı gıda yenmesinden ziyade bunun düzenli bir beslenme alışkanlığına dönüşmesinin daha tehlikeli olduğunu açıkladı.Zaman içinde yüksek yağlı beslenmenin karaciğerdeki hücreleri "hayatta kalma moduna" aldığını söyleyen uzmanlar bunun da kanseri tetikleyebileceğini açıkladı."KARACİĞER İLKEL YAPIYA GEÇİYOR"Araştırmanın sonuçları Cell isimli tıp dergisinde yayınlanırken, araştırmada yer alan Alex K.
Shalek, "Karaciğer ne zaman büyük oranda yağa maruz kalsa onun esas çalışan hücreleri gıdayı parçalamaya ve toksinleri arındırmaya odaklanmaktan çok daha ilkel bir yapıya geçerek stres altına giriyor.
Bu da kanseri tetikliyor" dedi.Bilim insanları uzun süre boyunca yüksek yağ oranına sahip bir şekilde beslenen fareleri incelerken bunlarda kanser oluşmasını takip etti.Uzmanlar, "kaçamak" olarak arada bu tür besinlerin tüketilmesinden ziyade bu beslenme alışkanlığının uzun vadeli sonuçlarının çok daha yıkıcı olduğunu söyledi.
