Haber Detayı
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi 2025'te İlk Sayısını Yayımladı
Kapadokya Üniversitesi tarafından yayımlanan derginin 2025 yılı ilk sayısı dijital, açık erişimli ve uluslararası hakemli olarak kamuoyuna sunuldu.
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi 2025'te İlk Sayısını Yayımladı Kapadokya Üniversitesi'nden dijital, açık erişimli ve hakemli yayın Kapadokya Üniversitesi (KÜN) bünyesindeki Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından hazırlanan Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi, 2025 yılında yayın hayatına başladı ve ilk sayısı kamuoyunun erişimine açıldı.
Dergi dijital, açık erişimli ve uluslararası hakemli bir yayın olarak tasarlandı.
Dergi, sürdürülebilirlik yaklaşımı temelinde; gastronomi, gıda, turizm ve pazarlama alanlarında üretilen özgün araştırmaları bilimsel etik ilkeler doğrultusunda yayımlamayı amaçlıyor.
Yayınlarda disiplinlerarası bir bakış açısı benimsenerek akademik bilgi üretimine katkı sağlanması hedefleniyor.
Yılda iki sayı halinde, Haziran ve Aralık aylarında yayımlanacak olan dergi; gastronomiyi yalnızca mutfak pratiğiyle sınırlamayarak kültür, tarih, coğrafya, ekonomi ve sürdürülebilirlik eksenlerinde çok katmanlı bir perspektif sunuyor.
Geleneksel mutfak mirasından çağdaş gastronomi yaklaşımlarına, gıda üretim süreçlerinden tüketim alışkanlıklarına uzanan konular hem akademik derinlik hem de toplumsal farkındalık gözetilerek ele alınıyor.
Derginin ilk sayısında; yerel ve küresel ölçekte gastronomi kültürünün dönüşümü, gıda güvenliği ve sürdürülebilir tarım politikaları, turizmde gastronominin artan rolü ile pazarlama stratejileri arasındaki ilişkiler bilimsel yöntemler ışığında inceleniyor.
Bu içerik, dergiyi akademisyenlerin yanı sıra sektör profesyonelleri ve araştırmacılar için de önemli bir başvuru kaynağı konumuna getiriyor.
Açık erişimli yayın politikası ile bilgiye erişimi kolaylaştırmayı hedefleyen dergi, ulusal ve uluslararası düzeyde akademik etkileşimi güçlendirmeyi ve gastronomi, gıda ile turizm alanlarındaki bilimsel üretimi daha görünür kılmayı amaçlıyor.
İlk sayıya erişim dijital olarak sağlanabiliyor.
KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ (KÜN) BÜNYESİNDE GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ TARAFINDAN YAYIMLANAN KAPADOKYA GASTRONOMİ, GIDA VE TURİZM ÇALIŞMALARI DERGİSİ, 2025 YILI İTİBARIYLA YAYIN HAYATINA BAŞLADI.
DİJİTAL, AÇIK ERİŞİMLİ, BİLİMSEL VE ULUSLARARASI HAKEMLİ OLARAK HAZIRLANAN DERGİNİN İLK SAYISI KAMUOYUNUN ERİŞİMİNE AÇILDI.
