Haber Detayı
Hafta sonu yorgunları için düşük çabalı bir lezzet
Hafta sonu tatili sonrası mutfak yorgunluğuna karşı büyük planlara gerek yok. Zeytinyağı, narenciye kabuğu ve yulafla hazırlanan bu kahvaltılık, yağan kara uyandığımız bu güne yakışan sade ama tatmin edici bir başlangıç sunuyor.
Ocak ayı, mutfakta büyük iddiaların değil, sade devamlılığın zamanıdır.
Tatil sonrası rehavet, yılın ilk haftalarına yayılan yorgunluk ve “yeniden başlama” baskısı arasında, çoğumuz için yemek yapmak bir keyiften çok yapılması gereken bir iş haline gelir.
Yine de bedenin düzenli beslenmeye ihtiyacı vardır.
Çözüm, mutfağı yeniden sevmeye çalışmak değil; beklentileri bilinçli biçimde düşürmek.Bu narenciye kokulu granola tam da bu ruh haline sesleniyor.
Karmaşık olmayan, elinizin altında duran malzemelerle hazırlanan; yoğurt ve meyveyle zahmetsiz bir kahvaltıya, tek başına ise bağımlılık yaratan bir öğleden sonra atıştırmalığına dönüşen bir tarif. “Sağlıklı mı, değil mi?” tartışmalarını çözmeyi vaat etmiyor ama tok, güven veren ve tekrar tekrar yapılacak kadar dengeli bir lezzet sunuyor.Zeytinyağı ve balın buluşması, granolaya hafif tuzlu-hafif tatlı bir derinlik katıyor.
Yulaf, Hindistan cevizi, kaju ve kabak çekirdeği lif oranını yükseltirken; mevsimin narenciyelerinden gelen kabuk aroması mutfağa ferah bir canlılık yayıyor.Ocak, portakalın en cömert olduğu ay.
Yerli Finike portakalı, kan portakalı, çekirdeksiz Washington… Hangisi manav tezgahında daha cazip görünüyorsa.
Kabuklarını rendeledikten sonra meyveyi israf etmeden supreme tekniğiyle (“Supreme tekniği”, özellikle narenciye meyvelerini (portakal, mandalina, greyfurt) zarlarından tamamen arındırarak servis etmeye yarayan klasik bir Fransız mutfak tekniğidir) ayırıp yoğurt kasesine eklemek, bu basit kahvaltıyı tamamlıyor.Elinizde varsa bir avuç kuru üzüm ve biraz kristalize zencefil benzer bir tat dengesi kuruyor.Zaten Ocak ayındayız.
Mutfakta kimsenin fazladan çaba harcayacak hali yok.Odatv.com
