Besin piramidi değişti! Temel besinler artık sebze ve meyve değil

ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı ile Tarım Bakanlığının birlikte yayımladığı yeni rehber, yıllardır öğretilen kuralları bir kenara itti. 'Daha az şeker, daha çok gerçek gıda' çizgisi, yalnız Amerika'da değil dünyada da yankı buldu.

Peki, yeni besin piramidinde neler değişti?

BESİN PİRAMİDİ NEDİR?

Besin piramidi, sağlıklı bir yaşam için hangi yiyeceklerin ne ölçüde tüketilmesi gerektiğini gösteren görsel bir beslenme haritasıdır.

Amaç, günlük beslenmeyi tek bir tabağa değil, dengeli bir düzene oturtmaktır.

Piramit şeklindeki bu model, temel besin gruplarını katmanlar halinde sıralar ve hangi grubun daha sık, hangisinin daha sınırlı tüketilmesi gerektiğini anlatır.

Bu sistem, genellikle yetişkin bireylerin günlük ihtiyaçlarına göre oluşturulmuş standart bir referansa dayanır.

Ancak herkes için tek tip bir model geçerli değildir.

Besin piramidi aynı zamanda kültürel alışkanlıklara göre de değişebilir.

YENİ PİRAMİT DE NELER DEĞİŞTİ?

Washington'un ortaya koyduğu tablo, dengeyi tersine çevirdi.

Merkezde artık protein var.

İlave şeker, rafine un ve katkılı ürünler ise açıkça hedefte.

Protein her öğünde öncelikli olsun: et, balık, yumurta ve bitkisel proteinler öne çıkıyor.

Tam yağlı süt ürünleri tercih edin: ilave şekersiz yoğurtlar ve sütler öneriliyor.

Sebze ve meyveyi gün boyu tüketin: taze, dondurulmuş veya konserve seçenekler dahil.

Sağlıklı yağlara yer açın: zeytin, avokado, kuruyemiş ve tohum yağları tavsiye ediliyor.

Rafine karbonhidrat ve ilave şekeri sınırlandırın: beyaz unlu ürünler ve şekerli içecekler azaltılmalı.

İşlenmiş gıdalardan uzak durun: paketlenmiş, katkı maddeli yiyecekler yerine doğal ürünler seçilmeli.

KRONİK HASTALIKLARLA MÜCADELEDE YENİ YAKLAŞIM ABD'de yetişkinlerin çoğu fazla kilolu veya obez, gençlerin önemli bir bölümü diyabet öncesi seviyelerde bulunuyor.

Beslenme kaynaklı hastalıklar hem sağlık harcamalarını artırıyor hem de toplumun genel dayanıklılığını zayıflatıyor.

Yetkililere göreyse sorun yalnız 'çok yemek' değil, yanlış yemek.

BİLİM DÜNYASI İKİYE BÖLÜNDÜ Bu dönüşüm bilim dünyasında görüş ayrılıklarını da beraberinde getirdi.

Bir kesim, ilave şekere karşı sert tutumu ve işlenmiş gıdaların dışlanmasını olumlu buluyor.

Diğer kesim ise yüksek protein ve yağ tüketiminin uzun vadeli etkilerinin net olmadığını savunuyor.

Özellikle kalp-damar sağlığı ve böbrek yükü konuları tartışma başlıkları arasında yer alıyor.