Magnolıa tarifi: sofranızı tatlandıracak magnolıa nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Taze meyvelerin ferahlığı, bisküvi kırıntılarının çıtırlığı ve ipeksi bir muhallebinin yumuşaklığı ile oluşturulan bu lezzet, görsel bir şölen sunmasının yanı sıra yapımının pratikliğiyle de ev mutfaklarının favorisi olmuştur. Özellikle çilek ve muzun en çok yakıştığı bu tatlıyı evde, pastanelerdeki o kusursuz kıvamda hazırlamak isteyenlerin aklındaki en büyük soru işareti Magnolia tarifi: Sofranızı tatlandıracak Magnolia nasıl yapılır, malzemeleri neler? ve o pürüzsüz krema dokusu nasıl elde edilir sorularıdır.

İşte kaşık kaşık mutluluğun sırları...

Geleneksel muhallebilerden farklı olarak içine giren süt kreması ve yumurta sarısı ile daha zengin ve yoğun bir yapıya sahip olan Magnolia, aslında basit bir pudingden çok daha fazlasıdır.

Bisküvi seçimi, meyvelerin diziliş sanatı ve kremanın çırpılma tekniği, bu tatlıyı sıradanlıktan çıkarıp bir sanat eserine dönüştürür.

Bebe bisküvisinin nostaljik tadıyla harmanlanan klasik versiyonundan, kakaolu bisküvilerle yapılan modern yorumlarına kadar her damak tadına uyarlanabilen bu lezzet, sunum zenginliğiyle de misafir sofralarının kurtarıcısıdır.

Kıvamı asla sulanmayan, buzdolabında bekledikçe lezzeti oturan ve her kaşıkta farklı bir doku deneyimi sunan Magnolia tatlısının tüm inceliklerini, malzeme listesini ve katmanlama tekniklerini bu yazımızda sizler için en ince detayına kadar hazırladık.

Tatlı krizlerine en hafif ve şık çözümü bulmak için okumaya devam edin...

MAGNOLIA NEDİR VE ONU ÖZEL KILAN NEDİR?

Magnolia tatlısı, temelinde vanilyalı bir puding, bisküvi tozu ve taze meyvelerin katmanlar halinde sıralanmasıyla oluşan bir Amerikan tatlısıdır.

Ancak Türkiye de popülerleşen versiyonu, Türk damak tadına daha uygun hale getirilmiş, kıvamı ve şeker oranıyla hafifletilmiş bir formdadır.

Onu diğer sütlü tatlılardan ayıran en belirgin özellik, muhallebisinin pişirildikten sonra içine eklenen sıvı krema veya labne peyniri ile çırpılarak kazandığı o mus benzeri hava kabarcıklı dokusudur.

Bu tatlıda denge çok önemlidir.

Muhallebi çok katı olursa yerken boğazı tıkar, çok cıvık olursa bisküviler yumuşar ve katmanlar birbirine karışır.

Ayrıca kullanılan meyvelerin tazeliği ve bisküvilerin türü lezzeti doğrudan etkiler.

Türkiye de genellikle bebe bisküvisi veya yulaflı bisküviler tercih edilirken, dünyada vanilla wafer denilen vanilyalı gofretler veya bisküviler kullanılır.

Meyve olarak ise mevsimine göre çilek, muz, kivi veya şeftali kullanılabilir ancak klasik lezzet her zaman çilek ve muz ikilisidir.

EFSANE LEZZET İÇİN GEREKLİ MALZEMELER Magnolia yaparken kullanacağınız sütün yağlı olması ve kremanın kalitesi, tatlının o kadifemsi yapısını belirler.

Nişasta ve un dengesi ise kıvamın anahtarıdır; sadece un ile yapılırsa daha hamurumsu, sadece nişasta ile yapılırsa daha jölemsi olur.

İkisinin karışımı en ideal sonucu verir.

İşte 4-6 kişilik (kavanoz boyutuna göre değişir) orijinal kıvamlı Magnolia için malzeme listesi: Süt: 1 litre (Tam yağlı süt lezzeti artırır).

Toz Şeker: 1 su bardağı (Çok tatlı sevmeyenler bir parmak eksiltebilir, meyvelerin ve bisküvinin de şekeri olacağı unutulmamalıdır).

Yumurta Sarısı: 1 adet (Muhallebiye renk ve zenginlik katar, yumurta kokusu asla hissedilmez).

Nişasta: 2 yemek kaşığı (Mısır veya buğday nişastası, tepeleme).

Un: 2 yemek kaşığı (Tepeleme).

Vanilya: 1 paket veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü.

Sıvı Krema: 1 paket (200 ml, süt kreması).

Muhallebi piştikten ve soğuduktan sonra eklenecek.

Bisküvi: 1 paket bebe bisküvisi, yulaflı bisküvi veya kakaolu bisküvi (Rondodan geçirilmiş).

Meyve: 10-15 adet çilek veya 2 adet büyük boy muz (Dilimlenmiş).

İsteğe Bağlı: Süsleme için fındık, fıstık veya çikolata parçaları.

ADIM ADIM MAGNOLIA YAPILIŞI Magnolia yapımı iki aşamalıdır: Muhallebinin pişirilmesi ve birleştirme sanatı.

Muhallebinin soğutulma süreci, kremanın kesilmemesi için çok önemlidir.

İşte adım adım lezzet yolculuğu: Derin bir tencereye sütü, toz şekeri, yumurta sarısını, nişastayı ve unu alın.

Ocağın altını henüz açmadan, bir çırpma teli ile tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Topak kalmadığından emin olduktan sonra ocağı orta ateşe açın.

Sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.

Karıştırmayı bırakırsanız dibi tutabilir veya topaklanabilir.

Muhallebi koyulaşıp göz göz kaynamaya başladığında ocağın altını kısın, vanilyayı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Muhallebinin soğuması gerekir ancak üzeri kabuk tutmamalıdır.

Bu nedenle ara sıra mikserle veya çırpıcıyla karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Muhallebi ılındığında (parmağınızı yakmayacak sıcaklığa geldiğinde) içine 1 paket sıvı kremayı ekleyin.

Mikserin yüksek devrinde yaklaşık 3-4 dakika boyunca çırpın.

Bu işlem, muhallebinin rengini açacak, kıvamını hafifletecek ve o ipeksi dokuyu kazandıracaktır.

Bu sırada bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.

Meyveleri (çilekleri boyuna, muzları yuvarlak) dilimleyin.

Servis yapacağınız kupların veya kavanozların tabanına 1-2 yemek kaşığı bisküvi kırıntısı koyun.

Meyve dilimlerini, bardağın dışından görünecek şekilde camın iç kenarlarına yapıştırarak dizin. Üzerine dikkatlice muhallebiden dökün.

Tekrar bir kat bisküvi ve tekrar muhallebi ekleyerek bardağı doldurun.

En üst katmanı bisküvi kırıntılarıyla veya meyve dilimleriyle süsleyin.

PÜF NOKTALARI VE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER Magnolia nın en büyük sırrı, muhallebinin kıvamıdır.

Eğer muhallebiniz çok koyu olursa, kremayı ekledikten sonra bile sert kalabilir; bu durumda çok az soğuk süt ekleyerek mikserle açabilirsiniz.

Tam tersi cıvık olursa, buzdolabında dinlenme süresini uzatmanız gerekir.

Bir diğer önemli nokta, muz kullanımıdır.

Muz, hava ile temas ettiğinde hızla kararan bir meyvedir.

Eğer muzlu Magnolia yapacaksanız ve hemen tüketilmeyecekse, muz dilimlerini çok az limon suyuyla ovmak kararmalarını geciktirebilir.

Ayrıca bisküvilerin yumuşamaması için tatlıyı hazırladıktan sonra aynı gün içinde tüketmek en lezzetli sonucu verir.

Ancak bir gece beklediğinde bisküviler muhallebiyle bütünleşir ve daha pasta kıvamında bir lezzet oluşur; bu tamamen damak zevkinize kalmış bir tercihtir.

SUNUM VE ÇEŞİTLEME ÖNERİLERİ Magnolia, sunuma en açık tatlılardan biridir.

Klasik bebe bisküvisi yerine kakaolu bisküvi (örneğin Oreo) kullanarak siyah-beyaz bir kontrast yaratabilirsiniz.

Karamel sos, çikolata sosu veya lotus bisküvi kreması ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Kivi ve ananas gibi ekşi meyvelerle daha ferah bir yaz tatlısı elde edebilirsiniz.

Kavanozlarda hazırlayıp ağzını bağlayarak pikniklere götürebileceğiniz veya şık kadehlerde sunarak akşam yemeği davetlerini taçlandırabileceğiniz Magnolia, her haliyle modern, hafif ve lezzetli bir seçenektir.