Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 27/01/2026 09:22 (2 ay önce)
Dünyanın en eski peynirleri
Peynir, insanın sütle kurduğu en eski ve en teknik ilişkidir. Ne bir mutfak efsanesi ne de romantik bir keşif… Peynir, binlerce yıl boyunca deneme, gözlem ve zorunlulukla şekillenmiş bir hayatta kalma teknolojisi olarak kabul edilir gastronomi tarihçileri tarafından.
Peynirin ortaya çıkışı, insan biyolojisinin bir sınırıyla başlar.Neolitik dönemde insanların büyük çoğunluğunun laktozu sindirmekte zorlandığı tahmin ediliyor.Ancak bu durum peynir yapmalarını sağlaya…
