Haber Detayı
Sağlıklı diye tüketilen ama iştah açan gıdalar
Tok tutması beklenen bazı popüler yiyecekler, fark edilmeden iştahı körüklüyor. Kilo vermek isteyenler için mesele aç kalmak değil, doğru besini seçmek.
Kilo vermek isteyen pek çok kişi, sürecin mutlaka aç kalmakla yürüdüğünü düşünür.
Oysa çoğu zaman sorun porsiyon miktarından değil, yanlış yiyecek seçimlerinden kaynaklanır.
Sağlıklı olduğu varsayılarak tüketilen bazı besinler, tokluk sağlamaz; aksine gün içinde daha sık acıkmaya ve gereksiz atıştırmalara yol açar.
Bunun temel nedeni, bu yiyeceklerin kan şekeri dengesini bozması ya da beynin iştah mekanizmalarını yanıltmasıdır.SAĞLIKLI GÖRÜNEN KLASİK TUZAK, MEYVE SUYUMeyve suyu uzun yıllardır vitamin kaynağı olarak görülür.
Ancak üretim sürecinde meyvenin lifli kısmının büyük ölçüde ayrılması, geriye yüksek fruktoz içeriği bırakır.
Liften yoksun bu yapı, kan şekerinin hızlı yükselip düşmesine neden olurken beynin iştah merkezini aktif tutar.
Bu nedenle meyve suyu tok tutmak yerine, kısa sürede yeniden yeme isteği doğurabilir ve fark edilmeden fazla kalori alımına yol açabilir.MEYVE SUYUNA DAHA DOYURUCU BİR ALTERNATİF, SMOOTHIEŞeker eklenmediği sürece smoothie’ler, meyve suyuna kıyasla daha dengeli bir seçenektir.
Meyvenin posası korunduğu için lif içeriği artar ve bu durum tokluk hissini uzatır.
Avokado, kuruyemiş, tohum ya da süt ürünleri gibi yağ ve protein kaynaklarıyla hazırlanan smoothie’ler, kan şekerinin daha dengeli seyretmesine yardımcı olur ve gün içinde ani açlık ataklarını azaltabilir.DİYET İÇECEKLER, KALORİSİZ AMA İŞTAH AÇICIŞekersiz ya da “light” olarak sunulan gazlı içecekler, kilo vermek isteyenler için masum bir tercih gibi görünür.
Ancak içerdikleri tatlandırıcılar, beynin şeker alındığına dair bir beklenti oluşturur.
İnsülin salınımı başlar fakat beklenen enerji gelmez.
Bu durum, kısa süre sonra yeniden açlık hissi oluşmasına ve özellikle tatlı isteğinin artmasına neden olabilir.SU VE ŞEKERSİZ İÇECEKLER NEDEN DAHA ETKİLİ?Gerçek susuzluk gidericiler, vücudu yanıltmadan ihtiyacı karşılayan içeceklerdir.
Su, şekersiz bitki çayları ya da meyve ve salatalıkla hafifçe aromalandırılmış içecekler, kan şekeri üzerinde olumsuz etki yaratmadan sıvı ihtiyacını karşılar.
Arada bir tüketilen az şekerli, gerçek limonata ise diyet içeceklerine kıyasla daha dengeli bir tercih olabilir.KAHVE, SADE OLAN GERÇEKTEN DESTEKLERKahve, kafein içeriği sayesinde metabolizmayı geçici olarak hızlandırabilir.
Ancak bu etki yalnızca sade tüketildiğinde geçerlidir.
Şeker, şurup, yoğun süt köpüğü ya da kakao gibi eklemeler yapıldığında, kahve hızla yüksek kalorili bir içeceğe dönüşür.
Özellikle soğuk ve aromalı kahveler, kilo verme sürecinde fark edilmeden fazla enerji alımına neden olabilir.GİZLİ ŞEKER KAYNAĞI, HAZIR MÜSLİLERMüsli, sağlıklı kahvaltının simgesi gibi algılansa da market raflarındaki hazır ürünler genellikle yüksek miktarda ilave şeker içerir.
Ayrıca kısa zincirli karbonhidratlardan oluşmaları, kan şekerinde dalgalanmalara yol açar.
Bunun sonucu olarak kahvaltıdan kısa süre sonra yeniden acıkma hissi ortaya çıkar ve gün daha başlamadan atıştırmalık arayışı başlar.EVDE HAZIRLANAN MÜSLİ NEDEN FARK YARATIR?Kendi hazırlanan müsli, içeriği kontrol etme imkânı sunduğu için daha dengeli bir kahvaltı sağlar.
Tam tahıllar, kuruyemişler, taze meyveler ve yoğurt ya da sütle hazırlanan bir karışım, güne şeker yüküyle değil uzun süreli toklukla başlamaya yardımcı olur.MÜSLİ BARLAR, PRATİK AMA ALDATICIMüsli barlar pratik bir atıştırmalık gibi sunulsa da çoğu zaman yüksek şeker içerir ve küçük porsiyonlarına rağmen ciddi kalori sağlar.
Bu tür ürünler, kısa sürede yeniden acıkmaya neden olabilir.
Daha dengeli bir ara öğün için doğal ve az işlenmiş seçenekler tercih edildiğinde iştah kontrolü daha kolay sağlanır.GLUTAMAT VE HAZIR GIDALARIN İŞTAH ÜZERİNDEKİ ETKİSİGlutamat, özellikle hazır ve işlenmiş gıdalarda sıkça bulunan bir katkı maddesidir.
Uzmanlar, glutamatın tokluk hormonu leptinin etkisini zayıflatabileceğini ve böylece beynin “yeter” sinyalini baskılayabileceğini belirtiyor.
Bu durum, kişinin ihtiyaç duyduğundan daha fazla yemesine yol açabilir.
Glutamatın yanı sıra koruyucular, aroma vericiler ve ilave şeker de iştah kontrolünü zorlaştıran etkenler arasında yer alır.DAHA AZ DEĞİL, DAHA AKILLI YEMEKKilo kontrolü, kendini aç bırakmakla değil, vücudu gerçekten doyuran besinleri seçmekle mümkündür.
Sağlıklı algısıyla tüketilen ama iştahı artıran yiyecekleri tanımak, sürdürülebilir ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturmanın en önemli adımlarından biridir.Odatv.com
