Haber Detayı
Trendler değişir, bunlar kalır; düzenli yemeniz gereken 7 besin
Protein mi, lif mi, vitamin mi? Günlük beslenmede neye öncelik vermemiz gerektiği çoğu zaman kafa karıştırıcı. Bilim insanları 1.000’den fazla ham gıdayı mercek altına aldı ve vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini en dengeli şekilde sunan yedi gıdayı belirledi.
Gıda seçeneklerinin hiç olmadığı kadar arttığı bir çağdayız.
Raflar dolu, tabaklar renkli ama beslenme kararları her zamankinden daha zor.
Bir gün protein konuşuluyor, ertesi gün lif; bir hafta C vitamini, bir başka hafta omega-3…Bu karmaşayı azaltmak için araştırmacılar 1.000’den fazla ham gıdayı analiz ederek, günlük besin gereksinimlerini en dengeli biçimde karşılayan gıdaları sıraladı.
Sonuç; gösterişli süper gıdalar değil; çoğu zaten mutfağımızda olan, ama yeterince ciddiye alınmayan besinler öne çıktı.BADEMBadem, tekli doymamış yağ asitleri ve E vitamini açısından zengin.
Düzenli tüketiminin kalp-damar sağlığını desteklediği, “kötü” kolesterolü düşürürken “iyi” kolesterolü artırabildiği gösteriliyor.77 yetişkinle yapılan bir çalışmada, 12 hafta boyunca her gün badem tüketen bireylerin LDL kolesterol düzeylerinde düşüş, bağırsak sağlığında iyileşme ve inflamasyonda azalma gözlendi.
Bir başka çalışmada ise badem tüketiminin, bağırsak hücrelerini besleyen kısa zincirli yağ asidi bütirat üretimini artırdığı saptandı.
Bu da daha güçlü bir bağırsak bariyeri ve daha verimli besin emilimi anlamına geliyor.İSVİÇRE PAZISIİsviçre pazısı, nadir bulunan betalain adlı fitokimyasalları içeriyor.
Bu bileşikler sinir sistemi üzerinde koruyucu etkilere sahip.
Ayrıca içerdiği nitratlar sayesinde vücutta nitrik oksit üretimini destekleyerek kan akışını iyileştiriyor ve tansiyonun düşmesine katkı sağlıyor.Polifenoller, magnezyum, K vitamini ve lutein içeriğiyle özellikle ileri yaşta kalp, damar, göz ve beyin sağlığı için güçlü bir destek sunuyor.
Uzmanlar, besin değerini korumak için pazının aşırı haşlanmamasını öneriyor.SU TERESİTurpgiller ailesinin bu mütevazı üyesi, B vitaminleri, C ve E vitamini, demir ve polifenoller bakımından oldukça zengin.
İçerdiği fenetil izotiyosiyanat adlı bileşik, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatma potansiyeliyle dikkat çekiyor.2018’de yapılan bir çalışmada su teresi, besin yoğunluğu nedeniyle “en güçlü antidepresan bitki” olarak sınıflandırıldı.
Düzenli tüketiminin inflamasyonu azalttığı ve kalp-damar riskini düşürebileceği belirtiliyor.PANCAR YAPRAKLARIPancarın kendisi sık tüketilirken yaprakları çoğu zaman çöpe gidiyor.
Oysa bu yeşil yapraklar kalsiyum, demir, K vitamini ve antioksidan fenolik bileşikler açısından son derece zengin.Aşırı kilolu bireylerle yapılan bir çalışmada, pancar yaprağı tüketiminin kötü kolesterolü düşürdüğü görüldü.
Laboratuvar ortamında yapılan sindirim simülasyonları ise bu yapraklardaki antioksidanların biyolojik olarak aktif kalabildiğini ortaya koyuyor.CHIA TOHUMUChia; lif, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından yoğun bir besin.
Ancak araştırmalar, tohumlar bütün halde tüketildiğinde bu besin öğelerinin büyük kısmının sindirilemeden vücuttan atıldığını gösteriyor.Uzmanlara göre chia (ve keten tohumu gibi benzer tohumlar) öğütülerek tüketildiğinde omega-3 yağ asitleri çok daha erişilebilir hale geliyor.KABAK ÇEKİRDEĞİKabak çekirdeği, çoklu doymamış yağ asitleri ve kalp dostu bileşenler içeriyor.
Son yıllarda yapılan hayvan deneyleri, kabak çekirdeğinin bilişsel fonksiyonlar, hafıza ve kaygı düzeyleri üzerinde olumlu etkileri olabileceğini gösteriyor.Özellikle kavrulmuş kabak çekirdeğinin, besin öğelerinin biyoyararlanımını artırabildiği belirtiliyor.KARAHİNDİBA YAPRAKLARIÇoğu kişi için “yabani ot”tan ibaret olan karahindiba, anti-inflamatuar ve antioksidan bileşiklerle dolu.
A, C, E ve K vitaminleri ile çeşitli mineraller açısından zengin.Dünyanın pek çok yerinde salatalardan çaylara kadar farklı şekillerde tüketilen karahindiba yaprakları, erişilebilirliği sayesinde sağlıklı beslenmenin gizli kozlarından biri.Odatv.com
