Haber Detayı
Kanada'nın sokak lezzeti: Poutine tarifi
Kanada mutfağının en bilinen sokak lezzetlerinden biri olan poutine, patates kızartması, gravy sos ve taze peynir parçalarının birleşimiyle hazırlanıyor. İlk bakışta sade görünen bu tarif, doğru sos ve peynir seçimiyle güçlü bir aromaya dönüşüyor.
Poutine , 1950’li yıllarda Kanada’nın Quebec bölgesinde ortaya çıktı.
Kısa sürede ülke genelinde yayılan bu yemek, bugün Kanada’nın gastronomik sembollerinden biri kabul ediliyor.
Dışı çıtır, içi yumuşak patateslerin üzerine dökülen sıcak et sosu ve hafif eriyen peynir parçaları, tarifin karakterini belirliyor.
Ev mutfağında da uygulanabilen poutine, özellikle atıştırmalık ve akşam atıştırması olarak tercih ediliyor.
POUTİNE TARİFİ Malzemeler Patates için 4 adet büyük patates Kızartmak için ayçiçek yağı Tuz Gravy sos için 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı et suyu Yarım çay kaşığı karabiber Tuz (gerekirse) Üzeri için 1 su bardağı cheddar peyniri küpleri veya mozzarella parçaları Yapılışı Patatesleri kalın şeritler halinde doğrayın ve nişastasını bırakması için soğuk suda 20–30 dakika bekletin.
Süzüp kuruladığınız patatesleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Daha çıtır bir sonuç için çift kızartma yöntemi uygulanabilir.
Gravy sos için tereyağını tavada eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun.
Et suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
Sos koyulaşana kadar pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis tabağına sıcak patatesleri alın.
Üzerine peynir parçalarını serpiştirin.
Son olarak sıcak gravy sosu gezdirin.
Peynirlerin hafif erimesi beklenir.
