Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 13/02/2026 08:44 (1 ay önce)
Noma’nın mirasından Convergence’a; Kopenhag neden dünyanın yeni gastronomi başkenti
Dünyanın en iyi restoranları listesindeki 60’tan fazla şef, Kopenhag’da düzenlenen CONVERGENCE etkinliğinde bir araya geldi. Noma’nın başlattığı Yeni Nordik hareketin mirası üzerine inşa edilen buluşma, gastronominin geleceği ve sanat olarak tanınıp tanınamayacağı tartışmalarını da gündeme taşıdı.
Bir zamanlar Noma’nın yabani sarımsak kaparisi ve deniz iğdesiyle başlattığı devrim, bugün küresel bir gastronomi diplomasisine dönüştü.Kopenhag, dünyanın en iyi şeflerini aynı mutfakta bir araya geti…
