Haber Detayı
Sütte 2025 tablosu: Toplama geriledi, ayran ve yoğurt üretimi rekor kırdı
TÜİK verilerine göre, Aralık 2025’te ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü 930 bin 898 tona ulaştı. Yıllık bazda sınırlı düşüş görülürken, ayran ve kefir üretimindeki çift haneli artışla dikkat çekti.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Aralık 2025 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından Aralık ayında 930 bin 898 ton inek sütü toplandı.Yıllık bazda miktar gerilediToplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 azalırken, 2025 Ocak-Aralık döneminde ise yıllık bazda yüzde 0,5 gerileme kaydetti.Aylık bazda yükseliş dikkat çektiKasım ayında 863 bin 651 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Aralık ayında yüzde 7,8 artarak 930 bin 898 tona yükseldi.Ayran ve yoğurt üretiminde dikkat çeken yükselişAralık ayında geçen yılın aynı ayına göre:İnek peyniri üretimi yüzde 0,5 azaldıAyran ve kefir üretimi yüzde 14,9 arttıYoğurt üretimi yüzde 10,0 arttıİçme sütü üretimi yüzde 3,6 azaldıTereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,3 azaldıÖzellikle ayran, kefir ve yoğurt üretimindeki çift haneli artış dikkat çekti.İçme sütünde aylık artışKasım ayında 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi, Aralık ayında yüzde 3,4 artarak 139 bin 645 ton olarak gerçekleşti.
Buna rağmen, içme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 3,6 gerileme gösterdi.
