Lüks otellerden ramazan hamlesi

İZMIR'IN hizmet ve konaklama sektöründeki temsilcileri, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte pazarlama stratejilerini iftar sofralarına çevirdi.

Şehrin önde gelen lüks segment otelleri, hem bireysel hem de kurumsal talepleri karşılamak amacıyla hazırladıkları özel menülerle sezonun en hareketli dönemlerinden birine giriş yapıyor.

Artan girdi maliyetlerinin menü fiyatlarına yansıdığı gözlenen sektörde, bu yıl iftar sofralarının kişi başı bedeli 1900 TL ile 3250 TL arasında değişkenlik gösteriyor. 2 BİN LİRADAN BAŞLAYAN FİYATLAR SEKTÖRÜN dev isimlerinden Swissotel Büyük Efes, Baş Aşçı Erkan Özdemir liderliğinde hazırlanan açık büfe konseptiyle misafirlerini 2450 TL'den ağırlarken; Wyndham Grand İzmir Özdilek, Mutfak Şefi Ömürcan Fidan koordinasyonunda piliç külbastıdan dana tandıra uzanan üç farklı set menü alternatifini 2000 TL'den başlayan fiyatlarla piyasaya sundu.

Gastronomi turizmini iftar sofralarına taşıyan Mövenpick Hotel İzmir ise bu yıl stratejik bir hamleyle Hatay Antakya mutfağına odaklandı.

FARKLI BÜTÇE GRUPLARINA HİTAP EDİYOR BAŞ Aşçı Murat Yıldız ve Antakyalı Şef Gökçe Eker'in iş birliğiyle hazırlanan yöresel lezzetler, 1900 TL'lik rekabetçi bir fiyatla tüketiciyle buluşuyor.

Lüks segmentteki rekabet, servis modelleri ve yan hizmetlerle de çeşitleniyor.

Kaya İzmir Thermal & Convention, Baş Aşçı Nejdet Polat yönetimindeki açık büfe sofralarını canlı fasıl müziğiyle destekleyerek 'deneyim odaklı' bir hizmet modeli benimserken, Hyatt Regency İzmir İstinyepark, Baş Aşçı Necdet Çolakoğlu'nun imzasını taşıyan set menüleriyle daha rafine bir sunum tercih ediyor.

Hilton Garden Inn İzmir Bayraklı ise Baş Aşçı Ahmet Yıldız önderliğinde, tavuktan kuzu etine kadar geniş bir yelpazede hazırlanan altı farklı menü seçeneğiyle farklı bütçe gruplarına hitap ediyor.

Şehrin tarihi dokusunu temsil eden Atlas Otel ise Şef Hayriye İnan yönetiminde sunduğu limitsiz içecekli özel menüsüyle 3250 TL'lik üst segment fiyatlandırmasıyla dikkat çekiyor.

Öte yandan Köfteci Yusuf'ta iftar menüsü 310 lirayken, Tavacı Recep'te ise kişi başı 2250 TL'lik bir ücret talep ediliyor.