Haber Detayı
Baklavaya yeni rakip; iftara da yakışır, bayrama da I Muhallebili yufka tatlısı
Her güne bir tarif serimizin üçüncü günündeyiz. Kat kat yufka, ipeksi muhallebi ve hafif şerbetli bir tarifimiz var. Fırından çıktığı anda dağılan, içindeki baharat dokunuşuyla şaşırtan muhallebili yufka tatlısı evde nasıl yapılır? İşte adım adım tam ölçülü tarif.
Muhallebili yufka tatlısı; ince baklavalık yufkaların arasına pişirilmiş muhallebi yerleştirilerek hazırlanan, fırında kızartılıp şerbetle buluşturulan hafif dokulu bir tatlı.
Katmanlı yapısı sayesinde dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvamda olur.
Biz denedik ve ekip arkadaşlarımız tadını ve dokusunu çok beğendi.
Başlıkta mübalağa etmek istemeyiz ama kolay yapımından dolayı baklavayı aratmaz gibi geldi.
Daha ucuz ve yapımı daha kolay.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 10 KİŞİLİK MUHALLEBİLİ YUFKA TATLISI TARİFİMalzemelerHamur için:26 yaprak baklavalık yufka250 gram tuzsuz tereyağıMuhallebisi için:1 litre süt6 yemek kaşığı buğday nişastası1,5 su bardağı toz şeker2 adet yumurtanın sarısı30 gram tereyağı1 tatlı kaşığı karabiberŞerbeti için:2 su bardağı toz şeker1,5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyuMUHALLEBİLİ YUFKA TATLISI NASIL YAPILIR?1- MUHALLEBİYİ HAZIRLAYINSüt ve nişastayı tencerede pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Şekeri ekleyip orta ateşte kıvam alana kadar pişirin.
Koyulaşınca ocaktan alıp 10 dakika çırpın.Yumurta sarılarına birkaç kaşık sıcak muhallebi ekleyerek ılıştırın.
Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.
Tereyağı ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Ilınmaya bırakın.ŞERBETİ HAZIRLAYINŞeker ve suyu kaynatın. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Soğumaya bırakın.KAT KAT YERLEŞTİRİNTereyağını eritin.
Tepsiyi yağlayın.
Yufkaların yarısını ikişerli yerleştirip her katın arasına tereyağı sürün.
Muhallebiyi eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin.Dilimleyin.PİŞİRİN VE ŞERBETLEYİNÖnceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirin.En az 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.PÜF NOKTALARIMuhallebi mutlaka pürüzsüz ve parlak olmalı.Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı.Dinlendirme süresi lezzeti belirgin şekilde artırır.Odatv.com
