Ramazan Sofralarını Şenlendiren Muratbey: “Sofranın Doğruları” ile Sağlıklı ve Güvenli Tüketim İmkanı!

Peynir, Ramazan ayının sahur ve iftar sofralarında önemli bir yere sahip.

Hem besleyici değeri hem de kolay kullanımı sayesinde tüketiciler tarafından sıkça tercih ediliyor.

Ancak, peynirin besin değerinin korunması için doğru saklama ve sunum tekniklerinin uygulanması büyük bir öneme sahip.

Bunu sağlamak amacıyla Muratbey’in Sürdürülebilir Gıda Platformu (SGP) tarafından desteklenen "Sofranın Doğruları" isimli proje, tüketicilere bu süreçte rehberlik etmeyi hedefliyor.Projenin Amaçları"Sofranın Doğruları" projesi, peynirin doğru bir şekilde nasıl satın alınacağı, nasıl taşınacağı ve hangi koşullarda saklanacağı gibi başlıklar altında tüketicilere önemli bilgiler sunmayı amaçlıyor.

Ramazan ayında özellikle beslenme alışkanlıkları değiştiği için bu tür bilgilendirici çalışmaların önemi artıyor.

Tüketicilerin günlük yaşamlarında en sık karşılaştıkları sorulara yanıtlar vererek, sağlıklı beslenmelerine katkıda bulunmak hedefleniyor.

Muratbey İletişim ve İş Geliştirme Direktörü Gülnur Uluğ, proje ile ilgili olarak, halk sağlığının korunmasına yönelik bilgi aktarımında bulunmayı, peynir ile ilgili yaygın yanlış anlamaları düzeltmeyi ve tüketicilerin alışveriş sırasında kafalarındaki sorulara yanıt vermeyi amaçladıklarını belirtti.Peynirin Doğru Saklama KoşullarıPeynirin ömrü sadece üretim aşamasından değil, aynı zamanda doğru saklama tekniklerinden de etkilenir.

Uygun saklama koşulları, peynirin besin değerinin ve lezzetinin korunmasına yardımcı olur.

Peynirler mutlaka +2°C ile +4°C arasında buzdolabında saklanmalıdır.

Ürünün ambalajı açılmadığı sürece, raf ömrü boyunca bu sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Alışveriş sonrası süt ve süt ürünleri, soğuk zincir korunarak buzdolabına hemen yerleştirilmelidir.

Peynirlerin, tüketim öncesinde buzdolabından çıkarılması önerilirken, ambalajı açılan peynirlerin mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.

Ayrıca, buzdolabının hijyenine dikkat etmek de oldukça önemlidir.Ambalajı Açılan Peynirlerin KorunmasıPeynirlerin sağlıklı bir şekilde korunması için ambalajı açılan ürünlerin de doğru şekilde saklanması gerekmektedir.

Sert peynirler, hava almayacak bir kapta yağlı kâğıda sarılarak muhafaza edilmelidir.

Streç film yerine, pişirme veya yağlı kâğıt kullanılması tavsiye edilmektedir.

Ayrıca, sofraya sunulan peynirlerin buzdolabındaki orijinal ambalajındaki ürünler ile karıştırılmaması gerekmektedir.

Salamuralı peynirlerin, sofradan döndükten sonra ayrı bir kapta ve yeni hazırlanmış tuzlu salamura suyunda saklanması önerilmektedir.

Peynirin önceden dilimlenmesi bozulma sürecini hızlandırabileceği için dikkatli olunmalıdır.

Tüm bu önlemler, peynirin tazeliğini ve güvenliğini korumaya yönelik atılan adımlardır.Bulaşmayı Önleme YöntemleriPeynirin sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için bulaşmanın önlenmesi son derece önemlidir.

Peynirler, çiğ et ve deniz ürünlerinden ayrı bir şekilde saklanmalıdır.

Ayrıca, çiğ ürünlerle kullanılan bıçak ve kesme tahtalarının peynire değdirilmemesi gerekmektedir.

Bulaşmayı en aza indirmek için ayrı ekipman kullanımı dikkat edilmesi gereken bir diğer noktadır.

Tüketicilerin, çeşitli yiyeceklerin birbirine geçmesini önlemeleri açısından bu maddelere dikkat etmesi büyük önem taşımaktadır.Küf, Şişme ve Renk Değişimlerine DikkatPeynirin tüketimi sırasında ürünün görünümü de oldukça önemlidir.

Küflenmiş, şişmiş, rengi veya kokusu değişmiş ürünler, son tüketim tarihi geçmemiş olsa bile kesinlikle tüketilmemelidir.

Bu tür değişiklikler, peynirin uygun şekilde saklanmadığını gösterir ve sağlık açısından risk taşır.

Tüketiciler, bu tür durumlarla karşılaştıklarında ürünü atmak yerine güvenli bir şekilde dispose etmelidirler.

Peynirlerin kalitesini korumak için dikkatli olunması gereken unsurlardan biridir.Peynir Saklamanın Üç Altın KuralıPeynir saklama konusunda dikkate alınması gereken üç temel kural bulunmaktadır.

Birincisi hijyendir; bulaşmayı önlemek önemlidir.

İkincisi soğuk saklamadır; peynirler 2-4°C arasında saklanmalıdır.

Üçüncüsü ise korumadır; ambalajından çıkarıldıysa, hava geçirmeyecek şekilde kapalı bir kapta muhafaza edilmelidir.

Bu üç kural, peynirin sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketilmesini sağlar.Peynir Sunumunda Dikkat Edilmesi GerekenlerPeynir sunumu sırasında da bazı hususlara dikkat edilmesi gerekiyor.

İlk olarak, sunuma hazırlanan peynirler için ellerin temizlenmesi gerekmektedir.

Peynir, uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemelidir.

Ayrıca, temiz ve kuru bıçak kullanmak da önemlidir.

Ambalaj üzerindeki son tüketim tarihine kadar peynirler güvenle tüketilebilir.

Salamuralı peynirlerin fazla tuzunu almak için sudan geçirilebilir; fakat bu işlem, uzun süre yapılmamalıdır.

Tüketicilerin bu uygulamalara uyması, peynirin güvenli ve lezzetli bir şekilde sofralarda yer almasını sağlar.Kalan Peynirlerin YönetimiPeynir sunumunun ardından kalan ürünlerin nasıl yönetileceği de dikkat edilmesi gereken bir konudur.

Sofradan dönen peynirler, orijinal ambalajdaki ürünlerle karıştırılmamalıdır.

Ayrı bir kapta buzdolabında saklanması önerilirken, salamuralı peynirler tekrar salamura suyuna alınarak muhafaza edilebilir.

Bu yöntemler, hem sağlığı korumak hem de israfı önlemek için büyük önem taşımaktadır.

Peynirlerin güvenli bir şekilde saklanması, sağlık açısından kritik bir noktadır.