Ramazan menüsüne damga vuracak lezzet: İftar sofrasına özel testi kebabı tarifi

Ramazan sofralarına hem görsel hem de lezzet şöleni katmak isteyenler için özel bir tarif: Testi kebabı. Yavaş pişen eti, sebzelerle harmanlanan suyu ve lokum gibi kıvamıyla iftar menülerinin yıldızı olmaya aday.

Özellikle Nevşehir ve Kapadokya yöresiyle özdeşleşen testi kebabı , etin kendi suyunda ağır ağır pişmesiyle hazırlanır.

Geleneksel olarak çömlek testi içinde yapılan bu kebap , iftar sofralarında hem doyurucu hem de gösterişli bir ana yemek alternatifi sunar.

Uzun süren açlığın ardından mideyi yormayan, sulu ve yumuşak yapısıyla ideal bir tercihtir.

MALZEMELER 750 gram kuşbaşı dana eti (isteğe göre kuzu eti) 2 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak 2 adet domates 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay bardağı sıcak su (Testi yoksa kapaklı güveç kabı kullanabilirsiniz.) YAPILIŞI 1.

Malzemeleri hazırlayın Soğanları piyazlık doğrayın.

Domatesleri küp küp, biberleri iri parçalar halinde kesin.

Sarımsakları bütün bırakabilirsiniz. 2.

Testiye yerleştirin Kuşbaşı eti testinin içine alın.

Üzerine doğradığınız sebzeleri, salçayı, baharatları ve sıvı yağı ekleyin.

Son olarak sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. 3.

Ağzını kapatın Testinin ağzını hamurla kapatarak hava almasını engelleyin.

Bu yöntem etin buharıyla kendi içinde pişmesini sağlar. 4.

Pişirme Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5–2 saat pişirin.

Et yumuşayıp sebzeler suyunu saldığında kebap hazırdır. 5.

Servis Geleneksel sunumda testi sofrada kırılır.

Evde dikkatlice kırarak ya da kapağını açarak servis edebilirsiniz.