Haber Detayı
Geleneksel lezzet: Asma pidesi tarifi
Üzerine taze asma yaprakları kapatılarak hazırlanan asma pidesi, hem yöresel lezzeti hem de farklı sunumuyla sofralara ayrı bir tat katıyor. İnce hamuru ve zengin iç harcıyla deneyenleri kendine hayran bırakıyor.
Göçmen mutfa ğının y öresel tatlar ından biri olan asma pidesi, ince hamuru ve lezzetli i ç harc ıyla öne ç ıkan özel bir tariftir.
Özellikle Ege ve Trakya ’da bilinen bu pide, ad ını üzerine kapat ılan asma yapraklarından alır.
Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, misafir sofralarında farklı bir alternatif olarak sunulabilir.
MALZEMELER Hamur i çin: 3 su barda ğı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 2 yemek kaşığı zeytinyağı İ ç harc ı i çin: 200 g k ıyma (isteğe g öre peynirli de yap ılabilir) 1 adet kuru soğan 1 adet domates 2 adet yeşil biber Yarım çay barda ğı sıvı yağ Tuz, karabiber, pul biber Üzeri için: Taze asma yapraklar ı (yıkanmış ve damarı alınmış) YAPILIŞI Hamuru yoğurun: Unu geniş bir kaba alın, ortasını a ç ın.
Maya, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya b ırakın.
İ ç harc ı hazırlayın: İnce doğranmış soğan, domates ve biberi sıvı yağda kavurun.
Ardından kıymayı ekleyip baharatlarla birlikte pişirin.
Hamuru a ç ın: Mayalanan hamurdan bezeler koparın.
Oklava ile ince oval şekilde a ç ın.
Pideyi şekillendirin: Hamurun ortasına i ç harc ı yayın.
Üzerini taze asma yapraklar ıyla kapatın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 °C f ırında, altı ve üstü k ızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Servis: Fırından ç ıkan asma pidelerini sıcak sıcak servis edin.
Yanına ayran çok yak ışır.
