Haber Detayı
Ünlü restoranın şefi ifşalar sonrasında istifa etti
Uzun yıllar boyunca "dünyanın en iyi restoranı" olarak gösterilen Noma'nın baş şefi ve kurucu ortağı René Redzepi hakkında çıkan iddialar üzerine istifa kararı aldı.
Noma'nın baş şefi ve kurucu ortağı René Redzepi, personeline fiziksel şiddet uyguladığına dair iddiaların ayyuka çıkmasının ardından, uluslararası alanda büyük beğeni toplayan Kopenhag'daki restoranından istifa ettiğini duyurdu.Redzepi, bu hafta açılan dört aylık pop-up restoran öncesinde Los Angeles'ta protestolarla karşı karşıya kalmıştı.
İstifası, New York Times'ın, çalışanlarına "yüzlerine yumruk attığı, mutfak aletleriyle dürttüğü ve onları duvarlara çarptığı" iddiaları da dahil olmak üzere, fiziksel ve psikolojik şiddet iddialarını detaylandırmasının ardından geldi.Redzepi aralarında Noma'da bir dönem stajyer olarak çalışan Türk şef Mehmet Çekirge'nin de açıklamalarının yer aldığı New York Times haberinden sonra istifa etti.Instagram hikayesinde, "Geri çekilmeye ve olağanüstü liderlerimizin restoranı bir sonraki aşamaya taşımasına izin vermeye karar verdim" diye yazdı.Redzepi, son haftaların "restoranımız, sektörümüz ve geçmiş liderliğim hakkında dikkat çekici ve önemli konuşmalara yol açtığını" belirterek, "Daha iyi bir lider olmak için çalıştım ve Noma, yıllar içinde kültürü dönüştürmek için büyük adımlar attı.
Bu değişikliklerin geçmişi onarmadığını kabul ediyorum.
Özür dilemek yeterli değil; kendi eylemlerimin sorumluluğunu üstleniyorum" dedi.Şef, Noma ekibinin "Los Angeles'taki geçici restoran serüvenimize birlikte devam edeceğini ve bunun, üzerinde çalıştıkları hedefleri göstermeleri için güçlü bir an olacağını" söyledi.Redzepi ayrıca, 2011 yılında kurduğu gıda endüstrisi kar amacı gütmeyen kuruluş Mad'in yönetim kurulundan da istifa ettiğini açıkladı.
Ayrıca, çalışanlardan özür dilediği ve ayrılışını duyurduğu bir video yayınladı.Bu açıklama, American Express ve bir otelcilik şirketi olan Blackbird'ün, Los Angeles'taki geçici restoran serüveninden önce Noma ile ilişkilerini kesmesinin ardından geldi.KARA LİSTEYE ALMA TEHDİDİNDE BULUNMUŞNew York Times'ın istismarla ilgili haberi, Çekirge de dahil 35 eski çalışanla yapılan görüşmelere dayanıyordu ve "fiziksel cezalandırma modeli" ve "korkutma, vücut utandırması ve kamuoyu önünde alay etme de dahil olmak üzere katmanlı psikolojik istismardan kaynaklanan kalıcı travma"yı tanımlıyordu.Habere göre şef, çalışanları sektörden kara listeye aldırmak, ailelerini sınır dışı ettirmek ve aile üyelerinin diğer işletmelerdeki işlerinden atılmasını sağlamakla tehdit etmişti.Eater'ın haberine göre, Noma'nın Los Angeles'taki etkinlik serisi için bilet fiyatı 1.500 dolar olarak belirlenmişti, ancak biletler üç dakika içinde tükenmişti.
