Tadı bambaşka! İzmir’in ünlü sakız enginarı damakları çatlatıyor

Son dakika İzmir haberleri...

Ege Bölgesi'nde ocak ve şubatta mevsim normallerinin üzerinde gerçekleşen yağışlar, İzmir'in coğrafi işaretli ürünü sakız enginarında verimi yükseltti.

EN FAZLA ÜRETİM İZMİR'DE Ege mutfağında önemli yere sahip enginarda hasat dönemi, mart, nisan ve mayısta yoğunlaşarak hazirana kadar sürüyor.

Geçmiş yıllarda don ve kuraklık nedeniyle rekoltesi düşen enginar, bu yıl ocak ve şubatta mevsim normallerinin üzerindeki yağışlar sayesinde üreticiyi sevindirdi.

SAKIZ ENGİNARI EN ESKİ VERSİYONU Bölge çiftçisinin sakız enginarını tercih ettiğini belirten Uslucan, 'Sakız enginarı bölgede çok eski bir üründür.

Sakız enginarı diğerlerine göre daha az ürün veriyor ama damak tadı bakımından diğerlerinden çok farklı.

Sakız enginarı dolmasının, zeytinyağlı ve etli yemeğini yaparız.

Bebek enginar olarak da kullanıyoruz.

Diğer çeşit enginarları da yetiştiriyoruz ama sakız enginarının tadını bulamıyoruz.' diye konuştu.

VERİMDE YAKLAŞIK YÜZDE 20 ARTIŞ BEKLENİYOR Ocak ve şubat yağmurlarının enginara büyük faydası oldu.

Üreticilerimiz enginarı sulamak zorunda kalmadılar, yağmurla bugüne kadar geldi.

Hatta biraz daha sulamadan süreç gider.

Bu aralar tekrar bir yağmur yağarsa üreticilerimizin su maliyeti daha da düşecek.

Bu yıl enginar su aldıkça çok güzel oldu.

Üreticimiz hem sulama maliyetinden kurtuldu hem de bitki de istediği kadar suyu alabildi.

Bu yağmurlarla enginar bütün gelişimini tamamladı, sıra ürün vermede.

Yağışların etkisi büyümede çok iyi oldu, rekoltenin bu yıl yüzde 20 fazla olmasını bekliyoruz.

Sakız enginarına talep var.

Üreticilerimiz toptan 30-40 liradan satıyor.' İÇERİSİNDE O VİTAMİNLER VAR Ilık iklim sebzesi olarak bilinen ve çoğunlukla Ege ile Marmara bölgelerinde yetiştirilen enginar, A ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineraller açısından zengin içeriğiyle sofralarda sıkça tercih ediliyor.