Haber Detayı
Dünya yanımıza bile yaklaşamıyor! İnanılmaz bir lobi var: Uyarı konulmalı
Tuz tüketimi hazır gıda sektörüyle kontrolden çıktı. Uzmanlar sağlığı tehdit eden tuzun paketlerine, sigara paketlerinde olduğu gibi uyarı konulmasını istiyor.
Binlerce yıl önce yemeklerin korunması için kullanılmaya başlanan tuzun tüketimi, hazır gıda sektörüyle kontrolden çıktı.
Uzmanlar, gıda sektörüyle iş birliği halinde kontrolü ve tuz paketlerine uyarı konulmasını öneriyor.
Türk Nefroloji Derneği Başkan Yardımcısı Prof.
Dr.
Ercan Ok, yetişkinlerde kişi başı günlük tuz tüketiminin, ideal sınır olan 5 gramın üzerine çıktığını söyledi.
Ok, günlük tuz tüketiminin 10-15 gram seviyesine çıktığını, bunun kronik böbrek hastalıklarının başlıca sebebi olan hipertansiyona yol açtığını belirtti.
Hipertansiyonun Amazon Ormanları’nın bakir kesimlerindeki topluluklarda görülmediğine dikkat çeken Ok, farkın hazır yiyeceklerden kaynaklandığını savundu.‘FİNLANDİYA KISITLIYOR’Prof.
Dr.
Ercan Ok, “Bugün kullandığımız tuzun 4’te 3’ünü hazır yiyeceklerden alıyoruz.
Bunların kullanımı hipertansiyon ve bir dizi başka hastalıkla ilgili riskleri artırıyor.
Finlandiya bu konuda en başarılı örneklerden. 1970’li yıllarda tuz kısıtlamasına başladılar, 20 yılda kardiyovasküler ölümlerin yüzde 75’inin azaldığını belirlediler” dedi.
Dernek Başkanı Prof.
Dr.
Aydın Türkmen de “Tuz konusunda ilerleme kaydettik.
Özellikle iyi restoranlarda masada tuz olmaması, istenince gelmesi gibi... 10 sene kadar önce tuz paketlerinde de sigarada olduğu gibi uyarı olsun, ‘aşırı tuz sağlığa zararlıdır’ yazılsın istemiştik.
Korkunç bir tuz lobisi çıktı, ticari kaygıyla istenmedi” diye konuştu.EKMEKTE DÜŞÜŞ ÖNEMLİSağlık Bakanlığı’na göre, 2008’den bu yana kişi başı günlük tuz tüketimi 19,2 gramdan 10,2’ye kadar düştü ancak bu miktar hâlâ önerilenin 2 katı düzeyinde.
Uzmanlar düşüşte ekmekteki tuz kısıtlamasının etkili olduğunu, yeni düzenlemeler gerektiğini belirtti.
Ulusal Beslenme Konseyi Tuz Bilim Komisyonu, 100 gram ekmek için 2012’de 2 gramdan 1,5 grama düşürülen tuz miktarının 1,25 grama çekilmesi için tavsiye kararı aldı.ALTERNATİF ÖNLEMLER ■ Turşu, tarhana gibi ürünlerde fazla tuz olduğu için az tüketilmeli.■ Tuz yerine soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber gibi başka lezzet artırıcılar tercih edilebilir.■ Ambalajlı ürünlerde etiket okunarak az tuzlular seçilmeli.
