Türkiye'de ne nerede yenir? İl il meşhur yiyecekler listesi

Türkiye'nin 81 ili, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, sofraya taşıdığı yöresel tatlarla da öne çıkıyor.

Kebaptan çorbaya, pideden tatlıya uzanan bu geniş mutfak mirası içinde her şehrin hafızalara kazınan bir lezzeti bulunuyor.

Her bir ilin lezzeti dünya gastronomi platformlarında kendine yer buluyor.

İşte Türkiye'nin lezzet haritası, il il meşhur yemekleri...

Her şehir, yetiştirdiği ürün, kullandığı pişirme yöntemi ve yüzyıllardır süregelen mutfak geleneğiyle farklı bir tat hafızası oluşturuyor.

Gaziantep'te beyran, Adana'da kebap, Trabzon'da Akçaabat köftesi, Van'da ise zengin kahvaltı kültürü öne çıkıyor.

Türkiye'nin dört bir yanındaki yöresel yemekler hem yerel sofralarda hem de gastronomi listelerinde dikkat çekiyor.

HANGİ İLİN HANGİ YEMEĞİ MEŞHUR?

Adana'dan Edirne'ye, Kars'tan Muğla'ya kadar her ilin öne çıkan bir mutfak lezzeti bulunuyor.

İşte Sabah haberine göre; 81 ilin öne çıkan meşhur yemekleri...

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Adana Adana kebap Zırhla çekilen kuzu eti, kuyruk yağı ve acının dengeli birleşimiyle hazırlanan bir kebap klasiği.

Adıyaman Çiğ köfte İnce bulgurun isot, salça ve baharatla uzun süre yoğrulmasıyla ortaya çıkan yoğun aromalı yöresel tat.

Afyonkarahisar Sucuk döner Afyon sucuğunun döner usulü pişirilmesiyle hazırlanan, baharatı belirgin bir lezzet.

Ağrı Abdigör köftesi Uzun süre dövülen yağsız etten yapılan, yumuşak dokusuyla öne çıkan bir yöresel yemek.

Amasya Elma tatlısı Yörenin elmasının ceviz ve şerbetle buluştuğu, meyve temelli hafif bir tatlı.

Ankara Ankara tavası Kuzu etiyle birlikte fırınlanan arpa şehriyenin kemik suyu ile pişirilen klasik sofra yemeği.

Antalya Tahinli piyaz Tahinli sosuyla sıradan piyazdan ayrılan, fasulyeyi başlı başına ana lezzete dönüştüren Antalya yorumu.

Artvin Yatık döner Etin yatay şişte pişirilmesiyle hazırlanan, odun ateşinde pişirilen Artvin'e özgü döner.

Aydın Çöp şiş Küçük doğranmış et parçalarının ince şişlerde pişirilmesiyle hazırlanan bir lezzet.

Balıkesir Höşmerim Taze peynir ve şekerle yapılan, yumuşak kıvamı ve parlak rengiyle bilinen geleneksel bir tatlı.

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Bilecik Dağ eriği soslu kesme çorbası El açması hamurun ekşi erik aromasıyla birleştiği, ferahlatıcı yöresel bir çorba.

Bingöl Bingöl kavurması Etin kendi yağı ve az malzemeyle pişirilmesi sayesinde doğal aromasını koruyan bir lezzet.

Bitlis Büryan kebabı Kuyu usulü pişirme tekniğiyle hazırlanan, lif lif ayrılan yumuşak et dokusuyla tanınan meşhur kebap.

Bolu Mengen pilavı Bolu mutfağının öne çıkan eşlikçilerinden biri olan bu pilav, sade görünümünün altında güçlü bir mutfak geleneği taşır.

Burdur Burdur şiş Az baharatla hazırlanan, etin kendi tadını öne çıkaran bir şiş çeşidi.

Bursa İskender kebap Döner, tereyağı, yoğurt ve pideyi aynı tabakta buluşturan, Türkiye'nin en bilinen şehir lezzetlerinden biri.

Çanakkale Peynir helvası Peynir bazlı yapısı ve sıcak servis geleneğiyle klasik tatlılardan ayrılan özgün bir Trakya lezzeti.

Çankırı Yaren güveci Et ve sebzenin uzun sürede pişirilmesiyle yoğunlaşan, toprak kapta hazırlanan geleneksel bir ana yemek.

Çorum İskilip dolması Pirinç ve etin uzun buharlama süreciyle özdeşleşen, sabır isteyen köklü bir Çorum yemeği.

Denizli Tandır kebabı Yavaş pişirme sayesinde kemiğinden ayrılan kuzu etiyle öne çıkan bir et lezzeti.

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Diyarbakır Ciğer kebabı Taze ciğerin şişte hızlı pişirilmesiyle hazırlanan, özellikle sabah sofralarında da yer bulan yöresel lezzet.

Edirne Tava ciğeri İncecik dilimlenen ciğerin kısa sürede kızartılmasıyla elde edilen çıtır dokulu Edirne klasiği.

Elazığ Harput köftesi Bulgur ve kıymanın dengeli oranla işlendiği, küçük boyutlu ve sulu yemek formunda sunulan yerel tat.

Erzincan Tulum peyniri Olgunlaştırma süreciyle keskinleşen aroması sayesinde kahvaltıdan sıcak yemeğe kadar geniş kullanım alanı bulan peynir.

Erzurum Cağ kebabı Marine edilmiş etin yatık şişte pişirilmesiyle hazırlanan, servis biçimiyle de ayırt edilen meşhur doğu kebabı.

Eskişehir Çibörek İnce hamurun kıymalı harçla doldurulup kızartılmasıyla hazırlanan, dışı çıtır içi sulu geleneksel börek.

Gaziantep Beyran Et, sarımsak ve acının öne çıktığı, sabah saatlerinde de tercih edilen yoğun aromalı Antep çorbası.

Giresun Yağlı pide Tereyağı ve yumurtayla zenginleşen, özellikle sıcak servis edildiğinde lezzeti belirginleşen Karadeniz pidesi.

Gümüşhane Pestil ve köme Dut ürünlerinin cevizle birleşmesiyle hazırlanan, saklaması kolay ve enerji veren geleneksel atıştırmalık.

Hakkari Aside tatlısı Un, su ve pekmezin kavrularak tatlıya dönüştüğü, az malzemeyle hazırlanan yöresel bir kış lezzeti.

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Hatay Kağıt kebabı Kıyma harcının kağıtta pişirilmesiyle suyunu koruyan, fırın lezzeti yüksek bir Hatay yemeği.

Isparta Fırın kebabı Taş fırında pişen kuzu etiyle öne çıkan, etin doğal yağını ve aromasını koruyan yöresel kebap.

Mersin Tantuni İnce doğranmış etin sac üzerinde pişirilip lavaşa sarılmasıyla hazırlanan hızlı ve sevilen sokak lezzeti.

İstanbul Sultanahmet köftesi Az baharatlı yapısıyla et tadını öne çıkaran, tarihî lokanta kültürüyle özdeşleşmiş bir İstanbul klasiği.

İzmir Boyoz Kat kat hamur yapısıyla sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi haline gelen simgesel bir İzmir lezzeti.

Kars Kars kazı Soğuk iklim koşullarının da etkisiyle şekillenen, kış sofralarının en belirgin yöresel tatlarından biri.

Kastamonu Banduma Hindi suyu, yufka ve cevizin bir araya geldiği, katmanlı yapısıyla dikkat çeken özel bir yöre yemeği.

Kayseri Yağlama İnce hamur katlarının kıymalı harç ve yoğurtla birleştiği, dilimlenerek servis edilen bir yemek.

Kırklareli Hardaliye Üzümden yapılan, baharatsı ve fermente aromasıyla öne çıkan yöresel bir içecek.

Kırşehir Çullama Un, tavuk eti ve tereyağının birlikte kullanıldığı, kıvamı yoğun geleneksel bir iç Anadolu yemeği.

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Kocaeli Pişmaniye Tel tel dokusuyla bilinen, ustalık isteyen yapım süreciyle öne çıkan hafif bir tatlı çeşidi.

Konya Etli ekmek Uzun formu, ince hamuru ve bol harcıyla Konya mutfağının en çok bilinen fırın yemeklerinden biri.

Kütahya Cimcik El açması hamurun yoğurtla buluştuğu, mantı benzeri yapısıyla sevilen yerel bir hamur işi.

Malatya Analı kızlı İçli köfte ve küçük bulgur köftelerinin aynı tencerede piştiği, ekşili dengesiyle dikkat çeken yemek.

Manisa Mesir macunu Baharat karışımıyla hazırlanan ve tarihi gelenekle bütünleşen aromatik bir macun türü.

Kahramanmaraş Eli böğründe Et ve sebzenin aynı tepside pişirilmesiyle hazırlanan, görüntüsü kadar lezzetiyle de öne çıkan fırın yemeği.

Mardin İçli köfte (Irok) Mardin yorumunda dış yüzeyi daha belirgin, lezzeti daha yoğun hissedilen geleneksel içli köfte türü.

Muğla Muğla saraylısı İnce yufka ve cevizle hazırlanan, tören sofralarında da yer bulan zarif bir tatlı.

Muş Muş köftesi Et ve bulgur birlikteliğiyle hazırlanan, doyurucu yapısıyla öne çıkan geleneksel bir yöresel yemek.

Nevşehir Testi kebabı Et ve sebzelerin testi içinde pişirilmesiyle servis öncesi kırılarak açılan, sunumuyla da ünlenen lezzet.

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Niğde Niğde tavası Et, kuyruk yağı ve sebzenin birlikte fırınlandığı, toprak kapta lezzeti yoğunlaşan bir Anadolu yemeği.

Ordu Ordu tostu Klasik tost anlayışından ayrılan, özel ekmeği ve yöresel içeriğiyle öne çıkan bir Karadeniz lezzeti.

Rize Muhlama Tereyağı, mısır unu ve peynirin uzayan kıvamıyla tanınan sıcak kahvaltılık lezzet.

Sakarya Islama köfte Et suyuna batırılan ekmek ve ızgara köftenin birlikte sunulduğu, kente özgü köfte tabağı.

Samsun Bafra pidesi Kapalı formu ve tereyağlı dokunuşuyla diğer pide çeşitlerinden ayrılan bir Karadeniz klasiği.

Siirt Perde pilavı İç pilavın hamurla kaplanıp pişirilmesiyle hazırlanan, özel gün sofralarında sıkça görülen yemek.

Sinop Sinop mantısı Küçük hamur parçalarının ceviz ve yoğurtla birlikte sunulduğu mantı çeşidi.

Sivas Sivas köftesi Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen et kalitesiyle fark yaratan bir ızgara lezzeti.

Tekirdağ Tekirdağ köftesi Kendine has harcı ve yumuşak dokusuyla Trakya sofrasının en tanınan köfte çeşitlerinden biri.

Tokat Tokat kebabı Et ve sebzelerin birlikte şişe dizilerek pişirildiği, görsel sunumuyla da öne çıkan yöresel kebap.

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Trabzon Akçaabat köftesi Bölgenin et geleneğini yansıtan, ızgarada pişen ve kendine özgü harcıyla tanınan meşhur köfte.

Tunceli Şir (Zırfet) Hamur ve süzme yoğurdun sıcak tereyağıyla tamamlandığı, ev mutfağı kökenli geleneksel bir yemek.

Şanlıurfa Urfa kebap Acı oranı daha yumuşak tutulan, köz sebzelerle servis edilen Güneydoğu'nun köklü kebaplarından biri.

Uşak Tarhana çorbası Kurutulmuş tarhana karışımından yapılan, özellikle soğuk günlerde sofraların vazgeçilmezi olan klasik çorba.

Van Van kahvaltısı Peynir, otlu ürünler, sıcak hazırlıklar ve farklı eşlikçilerle zenginleşen kapsamlı bir kahvaltı kültürü.

Yozgat Arabaşı Hamur ve tavuklu çorbanın birlikte tüketildiği, özellikle kış aylarında öne çıkan geleneksel sofra lezzeti.

Zonguldak Ereğli pidesi Bol harcı ve kıtır hamur yapısıyla öne çıkan bir pide çeşidi.

Aksaray Aksaray tava Etin domates ve biberle birlikte fırında pişirilmesiyle oluşan, suyu yoğun ve dengeli bir tepsi yemeği.

Bayburt Lor dolması Pazı yaprağı içine lor ve bulgur konularak hazırlanan, hafifliğiyle dikkat çeken yöresel sarma türü.

Karaman Calla Kuzu etinin kendi yağıyla ağır ağır piştiği, et lezzetini doğrudan hissettiren geleneksel bir yemek.

İl Meşhur lezzet Kısa açıklama Kırıkkale Keskin tava Tavada pişirilen kuzu etinin yöresel yöntemle yorumlandığı, sade ama güçlü aromalı bir et yemeği.

Batman Kaburga dolması Kaburganın iç pilavla doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanan, özel gün sofralarının gösterişli lezzeti.

Şırnak Kutlık Bulgur ve etle hazırlanan, haşlama usulüyle sunulan yöresel içli köfte benzeri bir tat.

Bartın Amasra salatası Çok sayıda sebzenin renkli ve düzenli yerleşimiyle hazırlanan, sunumuyla öne çıkan salata.

Ardahan Helle aşı Kavrulmuş un ve bakliyatla hazırlanan, az malzemeyle doyuruculuk sağlayan geleneksel yöresel çorba.

Iğdır Bozbaş Et, nohut ve baharatın birlikte piştiği, sulu yapısıyla öne çıkan bir doğu yemeği.

Yalova Milföylü Yalova kebabı Klasik et yemeğinin milföy dokusuyla farklılaştırıldığı, modern sunumlu yerel yorumlardan biri.

Karabük Safranbolu bükmesi İnce hamurun iç malzemeyle fırınlandığı, tarihi fırın kültürünü yansıtan gevrek bir yöresel lezzet.

Kilis Kilis tava Kıyma ve sebzenin tepside birlikte pişmesiyle hazırlanan, bölgenin güçlü baharat yapısını taşıyan yemek.

Osmaniye Yer fıstıklı şekerleme Osmaniye yer fıstığının şekerle bir araya geldiği, çıtır dokulu yerel tatlı-atıştırmalık.

Düzce Kiremitte palamut Palamut balığının toprak tabakta pişirilmesiyle hazırlanan, yumuşak dokulu ve aroması korunmuş balık yemeği.