Haber Detayı
Mutfakta en iyi kesme tahtası hangisi; mantar, metal, ahşap ve bakım sırları
Hangi kesme tahtası hem bıçak dostu hem hijyenik? Uzman şefler, ahşabın neden bir adım önde olduğunu ve tahtanızı nasıl küf ve lekelerden koruyacağınızı anlatıyor.
Sosyal medyada bazı “titanium kesme tahtaları” trend olmuş durumda.
Ancak mutfak uzmanları bu fikre kesinlikle karşı.
Şeflere göre metal bir yüzey, bıçak kenarını hızla yıpratır ve kesim deneyimini zehirler.
Mikroskobik incelikteki bıçak ucunuz, sert bir yüzeye her çarptığında körelir.
Temizlik avantajı dışında metalin mutfak için hiçbir anlamı yok.Peki, o zaman hangi malzeme?
Ahşap, bu konuda açık ara önde.
End-grain (lif yönüyle kesilmiş) ahşaplar, bıçak darbelerini emer, malzemeleri sabit tutar ve kaymayı önler.
Maple, ceviz veya meşe gibi sert ağaçlar günlük kullanım için ideal; bambu ise özellikle balık ve et kesiminde hem hafif hem de dayanıklı bir seçenek sunar.
Ahşabın bir başka avantajı ise doğal antibakteriyel özellikleri: yüzeydeki nemi emerek bakterilerin çoğalmasını önler.Ancak ahşap kesme tahtalarının da bakıma ihtiyacı vardır.
Bulaşık makinesine koymak veya uzun süre suda bekletmek, tahtayı yıpratır.
Uzmanlar, temizliği için kaba deniz tuzu ve limon veya karbonat ve sirke kombinasyonunu öneriyor.
Lekeler ve siyah izler genellikle küf değildir.
Çoğunlukla sıcak tavanın tahtayla etkileşimi veya tahta tanenleriyle ilgili.
Biraz zımpara ve taze yağ katmanı ile tahta eski formuna kavuşur.O halde mutfakta uzun ömürlü, hijyenik ve bıçak dostu bir kesme tahtası istiyorsanız, ahşap halen bir numara.
Düzenli bakım, temizleme ve ara sıra yağlama, hem sağlığınızı hem bıçaklarınızı korur.Odatv.com
