Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 02/04/2026 08:55 (3 gün önce)
Havanda doğan sos; pesto sosun gerçek hikayesi ve sınırsız yorumları
Pesto sosun aslında bir teknik olduğunu biliyor muydunuz? Fesleğenle özdeşleşmiş bu klasik sosun kökleri, havanda ezilen her malzemeye kapı aralayan kadim bir mutfak pratiğine dayanıyor.
Bazı kelimeler vardır, yemeği ve yöntemi anlatır. “Pesto” da onlardan biri.Tıpkı pürenin ezme tekniğini, crumble’ın ufalama dokusunu çağrıştırması gibi, pesto da adını bir eylemden alır; ezmek, dövmek…
