Haber Detayı
Köy halkı kendi üretiyor, değeri altınla yarışıyor! Bir yıl önceden sipariş alıyor
Antalya’nın İbradı ilçesine bağlı Ürünlü köyünde bağ bozumu sonrası geleneksel pekmez üretimi başladı. Yöre halkı, atalarından kalan yöntemlerle hiçbir katkı maddesi kullanmadan ürettikleri pekmezi, 50 kiloluk kazanlarda 1 litre kül ilave ederek kaynatıyor. Tamamen doğal yollarla hazırlanan pekmez, kilosu 500 liradan alıcı buluyor.
Ürünlü köyünde uzun ve zahmetli bir süreç sonunda elde edilen pekmez için üreticiler, üzümün bakımından kaynatılmasına kadar her aşamasında titizlikle çalışıyor.
Pekmez üreticisi Mustafa Bozkurt, bağ bakımından hasada kadar geçen süreci ve üretim aşamalarını şöyle anlattı: 'Bu işi bilenlerden, özellikle ziraattan, Antalya tarımdan bilgi alarak budama işini öğrendik.
Budama üzümün ergenleşmesinde, danelerin büyümesinde oldukça önemli bir faktör olduğunu büyüklerimizden öğrendik.
Doğal ortamda üzümlerimizi yetiştiriyoruz.
Biz burada öyle periyodik olarak ilaçlama yapmıyoruz.
Ancak atalarımızdan gördüğümüz gibi kükürt, bordo bulamacı falan kullanıyoruz.
En son eylülde üzümler olmaya başlayınca biraz ergenleşmesini bekliyoruz.
Kestiğimiz üzümleri 3-4 gün beklemeye bırakıyoruz.' 'HİJYEN KURALLARINA DİKKAT EDİYORUZ' 'PEKMEZ TAVASI 6-7 SAAT KAYNIYOR' 'OLDUKÇA ZAHMETLİ' 'YILLARDIR BESLENME EĞİTİMİ VERİYORUM'
