Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 05/05/2026 08:33 (2 gün önce)
Yumurtayı evde pastörize etmek güvenli mi
Çiğ yumurtayla yapılan mayonezden mereng’e kadar pek çok tarif lezzetli ama riskli. Peki evde sous vide ile pastörizasyon gerçekten işe yarıyor mu? Pastörize edilmiş yumurtalarla tarifler uygulanabiliyor mu? Detaylar yazımızda.
Çiğ yumurta mutfakta vazgeçilmez bir oyuncu.Ev yapımı mayonez, Sezar sosu, mereng ya da kokteyller… Hepsinin ortak noktası, ısı görmemiş yumurta kullanmaları.Tam da bu yüzden meseleyi gıda güvenliği n…
