Haber Detayı
Dünyanın en iyi 10 çikolata sanatçısı dükkan
İsviçre Alpleri'nin 70 yıllık geleneğinden Belçika Kraliyet Mahkemesi'nin tedarikçisine, Lavanta ve Chipotle gibi egzotik tatlarla deney yapan çağdaş ustalara kadar... Dünyanın en iyi 10 çikolata üreticisi, sadece tadıyla değil, zanaatkarlığı, benzersiz tarifleri ve lüks sunumlarıyla da büyülüyor.
Çikolataya kim hayır diyebilir?
Tek bir ısırıkla günlük rutininizi unutturan, ağızda eriyen bir lezzet deneyimi arayanlar için, işte gelenek, yaratıcılık ve üstün kaliteyi birleştiren dünyanın en iyi 10 çikolata üreticisi (chocolatier).
İster tek kökenli bitter çikolata, ister likör dolgulu bir bonbon, isterse sanatsal bir truffle olsun; bu ustaların elinden çıkan her bir parça, kendinizi şımartmaya değer bir günahkar lezzet.AVRUPA’NIN KÖKLÜ MİRASI, ZANAAT VE İHTİŞAMBu listede Avrupa, çikolata sanatının yüzyıllık geleneklerini yaşatan isimlerle parlıyor:Teuscher (Zürih, İsviçre): 70 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan bu İsviçre devi, koruyucu madde veya kimyasal kullanmadan üretim yapma geleneğini sürdürüyor.
En iyi malzemeleri harmanlayarak babadan oğula geçen orijinal tariflerle 100’den fazla çikolata çeşidi sunuyorlar.
Markanın imzası, taze krema, tereyağı ve şampanya kreması dolgusunun karışımından oluşan Şampanya Truffları olup, tazelik için haftalık olarak dünya çapındaki mağazalara uçakla gönderiliyor.Godiva Chocolatier (Türkiye): 1920'lerde Draps ailesi tarafından kurulan Godiva, Belçika'nın meşhur dolgulu çikolataları olan "pralinleri" ile ün kazandı.
Kurucusu Joseph Draps'ın hem zanaatkârlığı hem de pazarlama dehasıyla ortaya çıkan Godiva, prestijli altın kutuları ile anında tanınır hale geldi.
Mükemmelliklerinin bir nişanesi olarak Belçika Kraliyet Mahkemesi Tedarikçisi unvanını almışlar.
Yakın bir zamanda Ülker'e satılan bu markanın çikolatalarının başarısı devam ediyor.
Valrhona (Fransa): 1922'den beri seçkin gurme çikolatalar üreten Valrhona, doğrudan Güney Amerika ve Karayipler'deki özel çiftliklerden kakao çekirdeklerini temin ediyor.
Çikolatayı şarap gibi etiketleyen ilk üreticilerden biri olarak "Grand Cru", "Tek Köken" gibi terimleri kullanan Valrhona, Fransız tarzında ürettiği çikolatalarıyla ünlüdür.Richart (Paris, Fransa): Kaliteye olan bağlılığıyla tanınan Fransız üretici Richart, geliştirdiği rafine tariflerle ülkenin en prestijli şekerleme onuru olan Ruban Bleu'yü yedi kez kazanmıştır.
Görsel sunuma büyük önem veren Richart, özel kutularında tat ve tasarım mükemmelliğini birleştiriyor.Puccini Bomboni (Amsterdam, Hollanda): Hollanda'nın en iyi çikolatası olmaya aday bu marka, sadece Amsterdam'ı ziyaret edenlere hitap ediyor.
Tatlı bir kafe ve restoran olan mekânlarında çikolatalarını el yapımı olarak hazırlıyorlar ve teslimat yapmıyorlar.
Taze malzemelerle hazırlanan egzotik çikolata ve baharat kombinasyonları, az çeşide rağmen inanılmaz kalitesiyle öne çıkıyor.YENİ DÜNYA’NIN YARATICILARI, SANAT VE YENİLİKAmerika Birleşik Devletleri'nden listeye giren üreticiler ise, çikolata zanaatına yenilik, sanat ve global tatlar katıyor:Vosges Haut-Chocolat (Şikago, Amerika): Sahibi Katrina Markoff, Paris'teki Le Cordon Bleu'de Fransız şekerleme sanatını öğrendikten sonra, küresel ilhamını kendi markasına taşıdı.
Vosges, nadir baharat ve çiçek infüzyonlarını premium çikolata ile birleştiriyor.
Meksika vanilyası veya Arjantin dulce de leche gibi dünya mutfağı esintili trüfleriyle tanınıyor.Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc. (Berkeley, Amerika): Özellikle bitter çikolata konusunda uzmanlaşan Scharffen Berger, çikolata üretiminin her adımını, çekirdekten bara kadar kendisi gerçekleştiriyor.
Farklı kökenlerden gelen çekirdekleri özenle harmanlayarak benzersiz bir lezzet profili oluşturuyor ve küçük partiler halinde, zanaatkâr yöntemlerle üretim yapıyor.Jacques Torres Chocolate (New York, Amerika): Müşterilerin "Çikolata" filmindeki atmosfere benzettiği bu dükkânlar, taze ve el yapımı çikolatalar konusunda uzmanlaşmıştır.
Müşteriler genellikle cam pencerelerin arkasında çikolata yapım sürecini izleyebilir; kafelerde sıcak çikolata yudumlayabilir ya da yanlarında bir lezzet seçkisi götürebilirler.Norman Love Confections (Ft.
Myers, Amerika): Norman Love, çikolatanın görsel olarak da büyüleyici olması gerektiği hayaliyle yola çıktı.
Sanatçı bir yaklaşımla, her bir şekerlemenin renkli tasarımlarını kalıplara el ile boyuyor veya airbrush ile uyguluyor.
Ardından kalıpları Belçika, Fransa ve İsviçre'den ithal edilen en kaliteli çikolatalarla dolduruyor.Richard Donnelly Fine Chocolates (Santa Cruz, Amerika): Donnelly, Belçika ve Fransız çikolatalarını lavanta, chipotle biberi, safran, kakule ve Earl Grey çayı gibi sıra dışı malzemelerle birleştirerek çikolata deneyimini zorlamayı seviyor.
Bu yenilikçi yaklaşımı, dükkânını açtıktan sadece on yıl sonra prestijli Euro Çikolata Festivali'nde "En İyi Zanaatkâr" ödülünü kazanmasını sağladı.
Kalitesini korumak için günde en fazla 50 pound çikolata üretiyor.Bu çikolata sanatçıları, sadece tatlı bir kaçamaktan fazlasını sunuyor; her biri kendi hikayesi, sanatsal imzası ve kaliteden ödün vermeyen zanaatıyla çikolata dünyasının zirvesinde yer alıyor.Odatv.com
