Haber Detayı
Esmer ekmeklere gıda boyası ekleniyor
Sofranızın vazgeçilmezi ekmek, hilelerle mi dolu? Tam buğday diye satılan ekmeklerde renklendirici ve katkı maddesi skandalı!
Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, ekmek üretimindeki hilelere dikkat çekerek, “Ekmek sektörü, katkı maddesinin en fazla kullanıldığı alanlardan biri.
Beyaz ekmeklerde aşırı katkı maddesi, tam buğday ekmeğinde ise renklendirici ekleniyor.
Esmer görünüm için hile yapılıyor; tam buğday ekmeği diye satılan ürünler aslında öyle değil” dedi.Efe, yasaklanan veya limitlerin üzerindeki katkı maddelerinin kullanımının en büyük sorun olduğunu vurguladı.
Bu maddeler, küflenmeyi geciktirerek ürünün raf ömrünü uzatıyor ancak uzun vadede sağlık riskleri taşıyor.
Tüketicilerin bu hileleri ayırt etmesinin zor olduğunu belirten Efe, “Uzmanlık gerektirir.
Tekstürden şüphelenilebilir ama laboratuvar testi şart” diye ekledi.POTASYUM BROMAT VE BEYAZLATMA HİLELERİEfe, unun doğal beyazlaşma sürecinin iki hafta sürdüğünü, ancak katkı maddeleriyle bu sürenin kısaltıldığını açıkladı.
Potasyum bromat gibi maddelerin, mayalı ürünlerin fermantasyonunu artırarak hacmi büyüttüğünü ifade etti. “Güvenilir fırınlardan alışveriş yapın” önerisinde bulundu.VATANDAŞLARA PRATİK TEST VE ÖNERİLERTüketicilere pratik bir test yöntemi sunan Efe, “Ekmeği ikiye bölün, bir kısmını 5 gün bekletin.
Küfleniyorsa sağlıklı; küflenmiyorsa katkı maddesi fazla demektir.
Şüpheli durumlarda Alo 174’ü arayın” dedi.
Ayrıca, fırın denetimlerinin gıda mühendisleri tarafından bağımsız yapılmasını talep etti.Kaynak: Türkiye GazetesiOdatv.com
