MasterChef'teki burger tarifi! Burger nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye’nin kaptanlık oyununda yarışmacılar burger yaptı.

Hem evde denemek isteyenler hem de izleyiciler “MasterChef burger tarifi nedir, püf noktası ne?” sorusuna yanıt arıyor.

İşte 7’den 70’e herkesin bayılacağı yumuşacık ekmeği ve sulu köftesiyle efsane burger tarifi...

MASTERCHEF BURGER TARİFİ VE MALZEMELERİ MasterChef burger tarifi, evde kendi hamburgerini yapmak isteyenlerin favorisi haline geldi.

Bu tarife göre hazırlanan burger; dışı karamelize, içi sulu köftesiyle, pamuk gibi brioche ekmeğiyle ve cheddar peyniriyle birleşince adeta lezzet patlaması yaratıyor.

Malzemeler (4 kişilik): 600 gram dana eti (300 g döş, 300 g brisket veya kontrfile karışımı), Tuz, karabiber, isteğe göre 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu.

Brioche ekmeği için: 500 g un, 200 ml ılık süt, 2 yumurta, 80 g tereyağı, 40 g şeker, tuz, kuru maya ve 30 ml su.

Butter Glaze sos: 80 g tereyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı bal ve hardal, 1 çay kaşığı Worcestershire sos.

Bu karışım kısık ateşte 2-3 dakika pişirilip köftenin üzerine sürülür.

Ekstra lezzet katmanları: Karamelize soğan, cheddar peyniri, turşu, domates ve marul.

MASTERCHEF BURGER NASIL YAPILIR?

Köfteyi hazırlarken etleri soğuk tutmak büyük önem taşır.

Karışımı yoğurmadan, sadece 130 gramlık toplar yapın.

Döküm tavayı iyice ısıtın, köfteyi koyun ve spatulayla bastırarak smash tekniği uygulayın.

Yaklaşık 90 saniye sonra köftenin dış yüzeyi karamelize olur.

Ekmeği hazırlarken brioche hamurunu mayalandırın, 90 gramlık toplar yapın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180°C’de yaklaşık 18 dakika pişirin.

Ardından ekmekleri tavada tereyağı ile hafifçe kızartın.

Burgeri oluştururken sırayla; alt ekmek, sos, marul, domates, peynirli köfte, karamelize soğan, turşu ve butter glaze sos ekleyin.

En üste sıcak üst ekmeği koyun.