Haber Detayı
Hastalıklarla en sık ilişkilendirilen 10 gıda açıklandı
Consumer Reports (CR), ABD’de ciddi gıda kaynaklı hastalıklarla en sık ilişkilendirilen 10 yiyeceği açıkladı. Rapora göre risk gruplarının ve genel tüketicilerin dikkat etmesi gereken gıdalar şunlar:
ŞARKÜTERİ ÜRÜNLERİTaze dilimlenmiş jambon veya hindi, görünüşte zararsız olsa da dilimleme makineleri ve işleme ekipmanları Listeria bakterisini barındırabilir. 2024’te şarküteri eti tüketimi 10 ölüme, 87 hastaneye yatışa ve 165 hastalığa yol açtı.SALATALIK Su oranı yüksek bu sebzeler, kirli sulama suyu veya hayvan gübresi kaynaklı bakterilerle zararlı hâle gelebilir.
Salatalık, 2024’te salmonella kaynaklı 173 hastaneye yatış ve 664 hastalık vakasıyla bağlantılı oldu.
CR, yıkanmanın riski tamamen ortadan kaldırmasa da azaltabileceğini belirtiyor.PASTÖRİZE EDİLMEMİŞ SÜT VE PEYNİRPastörize edilmemiş süt ve peynir, ineklerden veya işleme sürecinden gelen patojenler taşıyabilir. 2024’te 182 hastalık ve 29 hastaneye yatış bu ürünlerle ilişkilendirildi.COTİJA VE QUESO FRESCO PEYNİRLERİBu peynirlerin yumuşak ve nemli yapıları Listeria için uygun ortam sağlıyor. 2024’te bu peynirler iki ölüme, 23 hastaneye yatışa ve 26 hastalığa neden oldu.YUMURTASalmonella, yumurtanın kabuğu oluşmadan önce iç kısmına girebilir. 2024’te yumurta tüketimi 34 hastaneye yatış ve 93 hastalığa neden oldu.SOĞANSoğan, kirli toprak veya sulama suyu kaynaklı bakterileri emebilir. 2024’te soğan kaynaklı salgın bir ölüme, 34 hastaneye yatışa ve 104 hastalığa yol açtı.YAPRAKLI YEŞİLLİKLERSıklıkla hayvan çiftliklerine yakın yetiştirilen yeşillikler, E. coli ile zararlı hâle gelebilir.
Bu yeşillikler, 2024’te bir ölüm, 36 hastaneye yatış ve 117 hastalık vakasına neden oldu.ORGANİK HAVUÇBazı organik havuçlar, tarlada veya işleme tesislerinde mikroplanabilir.
Havuç, 2024’te bir ölüm, 20 hastaneye yatış ve 48 hastalık vakasıyla ilişkilendirildi.ORGANİK FESLEĞENGenellikle çiğ tüketilen organik fesleğen, toprak kaynaklı salmonella riski taşır. 2024’te 4 hastaneye yatış ve 36 hastalıkla bağlantılı bulundu.PİŞMİŞ TAVUK VE ETHazır pişmiş etler ve tavuklar bile gıda kaynaklı patojenler taşıyabilir.
Çok aşamalı işleme süreci mikrop riskini artırıyor.
Geçen yıl, hazır yiyeceklerde Listeria tespit edilerek geri çağırmalara yol açtı.Odatv.com
