Kış sofralarının vazgeçilmezi: Kelek turşusu nasıl yapılır?

Kış aylarının sağlıklı ve lezzetli atıştırmalığı kelek turşusunu evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi ve püf noktaları.

K ış aylarının vazge çilmezleri aras ında yer alan turşular, sofralarımızın hem lezzet hem de vitamin kaynağıdır.

Kelek turşusu , özellikle salatal ık ve lahana turşusundan farklı olarak kendine has aroması ve ç ıtır dokusuyla öne ç ıkar.

İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kelek turşusu tarifi...

MALZEMELER 1 kg kelek (olgun ve taze) 5-6 diş sarımsak 2-3 adet defne yaprağı 1 yemek kaşığı tane karabiber 1 yemek kaşığı nohut (fermentasyon i çin) 1 litre su 2 yemek ka şığı kaya tuzu 1 çay barda ğı sirke (isteğe bağlı) KELEK TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Kelekleri Hazırlayın: Kelekleri iyice yıkayın ve gerekiyorsa saplarını kesin.

B üyükse ikiye bölün.

Tuzlu Su Haz ırlığı: 1 litre suyun i çine tuzu ekleyip eriyene kadar kar ıştırın.

Kavanoza Dizme: Kavanozun altına nohut ve defne yapraklarını yerleştirin.

Ardından kelekleri sıkıca dizin.

Aralara sarımsak ve tane karabiberleri serpiştirin.

Suyunu Ekleyin : Hazırladığınız tuzlu suyu kavanoza d ökün.

Keleklerin tamamen suyun alt ında kaldığından emin olun.

Fermentasyon S üreci: Kavanozun a ğzını kapatın ve serin, karanlık bir yerde 7 –10 g ün bekletin.

Arada bir kavanozu sallayarak tuzlu suyun tüm tur şuyu kapladığından emin olun.

Servis: Turşu olgunlaştığında isteğe bağlı olarak sirke ekleyebilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

PÜF NOKTALARI Keleklerin üzerinin tamamen suyla kaplanmas ı, turşunun ekşime ve bozulma riskini azaltır.