Haber Detayı
Dini mabetlerden beklenmedik lezzetler
Keşişler Guinness içiyor, rahibeler çikolata üretiyor, genç budistler yaşlılardan tarif öğreniyor – Jody Eddy’nin kitabı, inancın lezzetli yüzünü açığa çıkarıyor.
Gazeteci Jody Eddy, iki yılı aşkın saha araştırmasıyla Elysian Kitchens kitabında 11 dini mekandaki yemek geleneklerini belgeliyor.
Budist manastırlarından Katolik rahibe evlerine, Sikh langarından Sufi zaviyelerine kadar her yer, yemekle birleşiyor.
Fotoğraflarıyla Kristin Teig, bu kutsal sofraların ruhunu yansıtıyor.YEMEK, İNANÇ VE BİRLİKTE YAŞAMYahudi midraşında “Mide ayakları taşır” denir.
Eddy, bu sözü doğruluyor: İyi beslenmek, topluluğu ve inancı ayakta tutar.Thikse Manastırı’nda (Hindistan) keşişler, kışın skyu çorbası için hamur yoğururken gençler yaşlılardan öğrenir.
Bu, nesiller arası bir arşivdir.Kylemore Abbey’de (İrlanda) rahibeler, çay ve scone molasıyla günün yorgunluğunu atar – hatta Guinness bile içerler!Eiheiji Tapınağı’nda (Japonya) sade okayu pirinç lapası yenirken, Saint-Wandrille Manastırı’nda (Fransa) kremalı, pastırmalı Chicken Normandy sofraya gelir.Poblet Manastırı’nda (İspanya) paella ulusal gurur, Saint-Benoît-du-Lac’ta (Kanada) sessiz yemeklerde Lord of the Rings okunuyor.
Yemek, kutsal ama neşeli.MANASTIRLAR NASIL AYAKTA KALIYOR?Birçok manastır, ürün satarak hayatta kalır: Saint-Wandrille bira ve elma şarabı, Kylemore reçel ve çikolata, Qozhaya (Lübnan) şarap ve arak üretir.
Gelenekler korunur ama modern kurallara uyulur – saç filesi takılır, ama yüzyıllık tarifler değişmez.
Atıksız üretim, kendi bahçeden yetiştirme, topluma geri verme – tümü günümüz yemek trendlerinin temelinde.YEMEK, PAYLAŞIM VE İNSANLIKSikh Gurudwara Bangla Sahib’de (Delhi) futbol sahası büyüklüğündeki langar, herkese açık.
Masbia çorba mutfaklarında (Brooklyn) Hasidik Yahudiler ihtiyaç sahiplerini besler.Yemek, inancı duvarların ötesine taşır.
Lübnan’daki Peder Youhanna, 20 yıl yalnızlıktan sonra manastıra dönme sebebini şöyle açıklar: “Yemeği paylaşmayı özledim.”Kylemore Abbey’de (İrlanda) rahibelerEddy’nin keşfi: Bu mekanlarda yemek, fedakârlık değil, neşe ve gurur kaynağı.
Her lokma, toprağa, birbirine, varoluşa şükran.
İster inançlı olun ister olmayın, bir tabak yemek kadar ilahi bir şey var mı?Kaynak: SaveurOdatv.com
