Haber Detayı
Şefin sırrı nihayet ortaya çıktı: Gordon Ramsay’den kremsi omlet tarifi
Ünlü şef Gordon Ramsay, basit bir omleti bile adeta sanat eserine dönüştürüyor. İşte mutfağınızda ustalık havası estirecek o ünlü “creamy” omlet tarifi ve püf noktaları.
Gordon Ramsay ’nin omleti, klasik kahvaltılardan çok daha fazlas ını vadediyor.
Fransız tekniğiyle hazırlanan bu omlet, dışı yumuşacık, i çi ise ipeksi bir k ıvamda kalıyor.
Şefin en b üyük s ırrı ise sabır, d ü ş ük ısı ve tereyağının g ücü!
MALZEMELER 3 adet taze yumurta 1 yemek ka şığı tereyağı Tuz ve karabiber İsteğe g öre taze otlar (maydanoz, frenk so ğanı veya dereotu) HAZIRLANIŞI Yumurtaları ç ırpın: Ramsay, yumurtaları fazla ç ırpmamayı öneriyor; sadece sar ı ve beyazın karışması yeterli.
Tavayı ısıtın: Orta-d ü ş ük ate şte ısıtılmış tavaya tereyağını ekleyin.
Tereyağı k öpürmeye ba şlayınca yumurtaları d ökün.
Sürekli kar ıştırın: Şefin en kritik noktası burası.
Yumurtalar tavada pişerken tahta spatula ile s ürekli, ama nazikçe kar ıştırın.
Kıvamı yakalayın: Yumurtalar kremsi bir dokuya gelince ocağı kapatın.
Tavanın sıcaklığı pişirmeye devam edecektir.
Baharatlayın : En son aşamada tuz, karabiber ve ince doğranmış taze otları ekleyin.
ŞEFİN PÜF NOKTASI Ramsay, omletin i çine süt veya krema koymaz.
Gerçek kremsilik, yumurtalar ın doğru ısıda ve yavaş pişirilmesinden gelir.
Fazla pişirmek, omleti lastik gibi yapar.
