Haber Detayı
Hem lezzetini katlıyor hem de gazını alıyor! Kuru fasulyenin gaz yapmasını bu yöntem tek başına engelliyormuş
Pirinç pilavı ile ayrılmaz bir ikili olan kuru fasulye Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Ancak kuru fasulyenin gaz yapması rahat rahat yememize engel oluyor. Sizler de doğal yöntemlerden yardım alarak fasulyenin lezzetini engelleyen bu gaz sorunundan kurtulabilirsiniz.
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulye özellikle pirinç pilavı ile ayrılmaz bir ikili sayılır.
Ülkemizin her köşesinde yapılan kuru fasulyede yöreye göre küçük değişiklikler görülse de genel olarak tarif hep aynıdır.
Kuru fasulyenin bir de genel şikayet sebebi vardır ki o da yedikten sonra gaz yapması.
Usta aşçılar tarafından açıklanan yemek tarifleri püf noktalarına dikkat ettiğinizde ise bu gaz yapma sorununu geride bırakabilirsiniz.
Doğal yöntemler ile uygulanan bu yemek tarifleri önerileri işte şu şekilde karşımıza çıkıyor:Suda bekletmek: Kuru fasulyeyi pişirmeden önce en az 8-12 saat boyunca soğuk suda bekletmek, içindeki gaz yapan oligosakkaritlerin büyük kısmını suya geçmesini sağlar.
Bu süre içinde suyun birkaç kez değiştirilmesi etkisini artırır.
Bekletme sonunda suyu döküp, fasulyeyi temiz suyla pişirmek gaz oluşumunu önemli ölçüde azaltır.Kimyon ya da rezene eklemek: Fasulye pişerken içine bir çay kaşığı kimyon veya birkaç tane rezene tohumu eklemek gaz oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Bu bitkiler, sindirim sistemini rahatlatan ve gaz birikimini engelleyen doğal karminatif özelliklere sahiptir.
Ayrıca yemeğe hoş bir aroma da katarlar.Defne yaprağı ya da zencefil kullanmak: Pişirme esnasında tencereye birkaç dilim taze zencefil veya bir-iki defne yaprağı eklemek sindirimi destekler.
Bu malzemeler mideyi yatıştırır, gaz oluşumunu azaltır ve yemeğe hafif bir ferahlık kazandırır.
Defne yaprağı özellikle baklagillerin ağır kokusunu da dengeler.Elma sirkesinden yardım almak: Kuru fasulyeyi haşlarken suya bir yemek kaşığı elma sirkesi eklemek, gaz yapan maddelerin parçalanmasını kolaylaştırır.
Sirke, fasulyenin içindeki kompleks şekerleri daha basit hale getirerek sindirimi destekler.
Ayrıca yemeğin lezzetini hafifçe dengeler ve piştikten sonra mideyi rahatsız etme olasılığını azaltır.
Sirkeyi haşlama suyuna değil, pişirme aşamasında eklemek en iyi sonucu verir.
