MasterChef'teki Çayeli kuru fasulye tarifi! Çayeli kuru fasulye nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar, Atatürk’ün en sevdiği yemeklerden biri olan kuru fasulyenin farklı versiyonlarını hazırladı.

Ancak gecenin yıldızı, Rize’nin efsane lezzeti Çayeli kuru fasulyesi oldu.

Tereyağının mis kokusu, kuşbaşı etin yumuşaklığı ve fırın dokusuyla birleşince ortaya çıkan bu tarif, ekran başındakileri bile acıktırdı.

İşte şeflerin elinden çıkan MasterChef usulü Çayeli kuru fasulyesi tarifi...

ÇAYELİ KURU FASULYESİNİN MALZEME LİSTESİ 2 su bardağı fasulye 200 gram tereyağı 100 ml ayçiçek yağı 400 gram dana kuşbaşı 1 büyük boy soğan 2,5 yemek kaşığı domates salçası 10 gram tuz 10 gram şeker 800 ml su Yarım limon ŞEFLERİN UYGULADIĞI HAZIRLAMA TEKNİKLERİ İlk olarak fasulyeleri soğuk suda 8 saat bekletin.

Ardından süzün ve taze suyla yumuşayana kadar haşlayın.

Dana etini küçük kuşbaşı doğrayıp bir taşım kaynatın, ardından suyunu süzün.

Tereyağını geniş bir tencerede eritin, doğranmış soğanları ekleyip kavurun.

Etleri de tencereye ilave edip kavurmaya devam edin.

Ardından salça, tuz ve şekeri ekleyin.

Salçanın boncuk boncuk olmasını bekleyin, bu aşama lezzetin anahtarıdır.

FIRINDA LEZZET PATLAMASI: ÇAYELİ USULÜ SON DOKUNUŞ Sosa haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.

Ardından tencerenin ortasına yarım limonu ters şekilde yerleştirin.

Köpük oluşursa alın.

Fasulyeyi güvece aktarın, ağzını folyo ile kapatın ve 250 derecede 1 saat fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra yarım saat dinlendirin.

Bu süre, fasulyenin kıvamını ve lezzetini artırır.

Servis etmeden önce limonu çıkarın ve tereyağının aromasıyla karıştırarak sıcak şekilde sunun.

MUTFAK SIRRI: NEDEN ÇAYELİ KURU FASULYESİ UNUTULMAZ?

Rize’nin meşhur bu tarifi, sıradan kuru fasulyeden farklı olarak fırında tereyağı ve etle harmanlanıyor.

Bu sayede fasulyenin kabuğu dağılmadan içi yumuşacık kalıyor.

Uzman şeflere göre, yarım limonun tencereye konulması yemeğin gazını azaltıyor ve aromasını dengeliyor.