Haber Detayı
O popüler ekmeğe dikkat! Aslında kalp düşmanıymış: Hangi ekmeği almalıyız?
Ekmek sadece sofradaki bir karbonhidrat kaynağı değil; seçimleriniz kalbinizin ritmiyle bağlantılı olabilir. Son zamanlarda uzmanlar doğru ekmek tüketiminin üzerinde duruyor. Peki, ekmek çeşitlerinden hangi tür daha değerli ve sağlıklı? Sorunun cevabı haberimizde…
Günlük öğünlerimizin vazgeçilmez parçası ekmek, sağlığımızdaki rolünü zamanla daha belirgin hale getiriyor.
Özellikle kalp sağlığı açısından ekmek tercihi artık yalnızca damak tadına değil, bilimsel verilere de dayandırılıyor.
Son dönemde uzmanların dikkat çektiği bir konu, doğru ekmek tüketiminin tansiyon ve damar sağlığı üzerindeki etkisi.
Peki bu alanda nelere dikkat etmek gerekiyor?
EKŞİ MAYA HER ZAMAN EN SAĞLIKLI SEÇENEK Mİ?
Ekşi mayalı ekmek, doğal fermantasyon süreci sayesinde uzun sürede olgunlaşır ve bu da ona kendine özgü bir tat kazandırır.
Tuzlu aroması ve çıtır dokusu, birçok kişi için vazgeçilmezdir.
Ancak uzmanlara göre, bu cazibenin arkasında gözden kaçan bazı gerçekler var.
BHF Beslenme Danışmanı Victoria Taylor, ekşi mayanın glisemik indeksinin beyaz ekmeğe göre daha düşük olabileceğini, bu nedenle kan şekerini daha yavaş yükselttiğini belirtiyor.
Bu da diyabet hastaları için olumlu bir özellik olarak değerlendiriliyor.
Fakat Taylor'a göre, mesele sadece glisemik indeks değil; içerik ve lif oranı da belirleyici.
GÜNLÜK TÜKETİM İÇİN EN DOĞRU SEÇİM: TAM TAHILLI EKMEK Uzmanlar, ekşi mayalı ekmeğin genellikle beyaz undan üretildiğini, bu nedenle lif açısından zayıf kaldığını vurguluyor.
British Heart Foundation, daha yüksek lif oranı sayesinde tam tahıllı ekmeğin günlük beslenmede tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Ayrıca ekmeklerdeki tuz oranının da dikkatle incelenmesi gerektiği belirtiliyor.
Ekmek, beslenmemizdeki en büyük tuz kaynaklarından biri.
Özellikle fırınlarda üretilen ekmekler, süpermarketlerdeki hazır ekmeklere göre daha fazla tuz içeriyor.
Sağlıklı görünen ekşi mayalı ekmek bile, çoğu zaman normal ekmekten daha tuzlu olabiliyor.
