Haber Detayı
Kim derdi ki? Çöpe giden meyve kabuklarından hangileri sağlıklı? Vitamin, lif, antioksidan…
Bazı meyveleri kabuklarıyla düşünmeden yerken bazı meyveleri de kabuksuz bir şekilde yeriz. Oysa belirtilene göre bazı meyveler kabuğuyla birlikte yenebilir. Böylece hem daha sağlıklı hem de çevre dostu bir tercih olabiliyor. Peki, o meyveler hangileri?
Elma, üzüm ve armut gibi meyveleri kabuğuyla yeriz ancak çoğu meyvenin kabuğunu çöpe atarız.
Oysa uzmanlara göre bu alışkanlık hem besin değerinden kaybetmemize hem de gıda israfına yol açıyor.
Üstelik bazı meyvelerin kabukları iç kısmından bile daha zengin vitamin, lif ve antioksidan içeriyor.
Mango: C Vitamini ve Lif Bombası Mango kabuğu, C ve E vitaminleriyle lif açısından son derece zengin.
Araştırmalara göre 10 gram mango kabuğu, 36 ila 78 gram arasında lif içerebiliyor.
Besin bilimciler, bu kabukların toz haline getirilip makarna, kek ve jölelerde doğal katkı olarak kullanılabileceğini bile inceliyor.
Tüm bunların yanında dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta var.
Mango kabuğu bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabiliyor.
Daha önce mango kabuğu denemediyseniz alerji testinden geçmeden tüketmemeniz tavsiye ediliyor.
Muz Kabuğu: Dünyanın Farklı Mutfaklarında Gizli Bir Lezzet Muzun dış kısmı genelde çöpe gider ama birçok ülke onu yemeklerde kullanıyor.
Muz kabuğu, çözünür lif, antioksidan ve mikro besinler açısından oldukça güçlü bir kaynak.
Üstelik pişirildiğinde yumuşayarak lezzetli bir dokuya kavuşuyor.
Kivi: Lifin En Doğal Hali Kiviyi genelde tüylerinden arındırmadan yemek fikri herkese cazip gelmeyebilir ancak araştırmalar, kabuğuyla birlikte yenildiğinde kivinin bağırsak sağlığına büyük katkı sağladığını gösteriyor.
Günde iki kivi yemek kabızlık sorunlarını azaltabiliyor.
Eğer yeşil kivinin kabuğu size rahatsızlık veriyorsa pürüzsüz yüzeyli kiviyi tercih edebilirsiniz Karpuz Kabuğu: Sağlık Deposu Karpuz kabuğu genelde doğrudan çöpe gider ancak bu kısımda kan basıncını düzenleyen sitrülin adlı değerli bir bileşik bulunur.
Ayrıca kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir açısından da zengindir.
Güney Amerika mutfağında karpuz kabuğunun turşusu oldukça popülerdir.
Kış Kabakları: Soymadan Yenilebiliyor Kabak soyma derdi çoğu kişi için işkence gibidir ancak ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre kabak kabukları da yenebilir.
Özellikle bal kabağı, acorn ve delicata türleri piştiğinde kabuğu yumuşar ve rahatlıkla tüketilebilir hale gelir.
Bilimsel araştırmalar, kabak kabuklarının yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğunu ortaya koyuyor.
Kabuk Yemeden Önce Dikkat Edilmesi Gerekenler Ne kadar sağlıklı olursa olsun, meyve ve sebze kabukları bakteri ve pestisit kalıntısı taşıyabilir.
Bu nedenle iyice yıkanmadan tüketilmemelidir.
Ürünlerin en az 30 saniye boyunca yıkanması gerektiği belirtiliyor.
