Haber Detayı
Düzce üreticisinden uyarı: Kışın donmayan bal sahte olabilir
Düzce'li üretici Yunus Emre Söğüt, gerçek balın polen nedeniyle kışın kristalize olduğunu, akışkan kalıyorsa sahte olabileceğini açıkladı.
Düzce üreticisinden uyarı: Kışın donmayan bal sahte olabilirDüzce’de yeni yıl bal sağımlarının tamamlanmasının ardından, bal üreticisi Yunus Emre Söğüt tüketicilere sahte bal konusunda uyarıda bulundu.
Coğrafi işaretli balların raflara çıkmasıyla birlikte piyasada dikkatli olunması gerektiğini belirten Söğüt, gerçek balın ayırt edilmesinde önemli bir göstergenin kristalize olma durumu olduğuna vurgu yaptı.Gerçek balın kristalize olması beklenirSöğüt, balın üretimden hemen sonra sıvı ve akışkan olduğunu, ancak zamanla polen nedeniyle kristalize (donma) olması gerektiğini söyledi.
Açıklamasında, "Vatandaşlar üreticiden balı aldıktan sonra ürün sıvı halde oluyor.
Akışkan olması gerekiyor.
Belli bir süre sonra bal polen tozları sebebiyle kristalize olur.
Kristalize olmasının sebebi ise balın ham maddesi polendir." ifadelerine yer verdi.Kış aylarında bal kendini koruma altına aldığı için kristalize olur, bu kıvamın "krema gibi ağızda erimesi" ile nitelendirilebileceğini belirten Söğüt, balın normal kıvamına dönmesi için 40-50 derece sıcak suya tutulmasının yeterli olacağını söyledi.Sahte bala karşı uyarıSöğüt, kristalize olmuş balın tamamen doğal ve kaliteli olduğunun göstergesi olduğunu, içerisinde glikoz veya şeker gibi yabancı maddeler bulunmadığını vurguladı.
Buna karşılık, kışın dahi akışkan kalan veya kristalize olmayan ürünlerin sahte bal olabileceği uyarısında bulundu.
DÜZCE'DE YENİ BAL SAĞIMLARININ BAŞLAMASIYLA SAHTE BALA KARŞI UYARIDA BULUNAN ÜRETİCİ, GERÇEK BALIN POLENDEN DOLAYI MUTLAKA KRİSTALİZE (DONMA) OLACAĞINI BELİRTTİ.
