Haber Detayı
O etten haftada 50 gramdan fazla tüketenler dikkat! Grup 1 kanser listesine alındınız
Uzmanlar tarafından dünyada sık bir şekilde tüketilen besinle ilgili insanlara uyarı gerçekleştirildi. Haftada 50 gramdan fazla o etten tüketenler büyük bir risk altında.
Türkiye dahil olmak üzere dünyanın birçok noktasında en fazla sevilen ürünlerin başında şarküteri ürünleri geliyor.
Doğal olarak şarküteri denilince ilk sıraları da soğuk et ürünleri alıyor.
Ancak uzmanlar, bu etleri sürekli tüketmenin kanser yapacağını dile getiriyor.
Şarküteri etleri beslenme çantasının klasikleri arasında yer alabilir, ancak dürüst olalım - tüm soğuk etler ekmeğinizin arasında yer almayı hak etmiyor.
Bazıları, bir öğün hazırlamayı kolaylaştıran yağsız, protein dolu güçlü yiyecekler.
Diğerleri ise gizlice ilave şeker içeren tuz ve doymuş yağ bombaları.
PASTIRMADAN SALAMURAYA KADAR GRUP 1 KANSER LİSTESİNDEPastırmadan salamuraya kadar işlenmiş etler 2015'ten beri beslenme açısından zararlı ürünler listesinde yer alıyor.
Bunun nedeni, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) kırmızı ve işlenmiş eti, "işlenmiş et tüketiminin kolorektal kansere yol açtığına dair epidemiyolojik çalışmalardan elde edilen yeterli kanıt" gerekçesiyle Grup 1 kanserojen olarak sınıflandırmasıdır.
Sınıflandırmaya rağmen, soğuk etleri aniden bırakmak zorunda değilsiniz.
Chicago, Illinois'de kayıtlı bir diyetisyen olan Kayla Farrell , "Genel olarak sağlıklı ve dengeli bir diyete ara sıra şarküteri etlerini de dahil etmek mümkündür," diyor . "Örneğin, haftada bir veya daha az bir porsiyon (50 gram veya 3-4 dilim).
İster günlük olarak jambon ve peynir paketleyin, ister ayda sadece birkaç kez, Dallas, Teksas'a kayıtlı bir diyetisyen ve beslenme uzmanı (RDN) olan Emily Villaseca , alarm zillerinin ötesine bakmanın önemli olduğunu söylüyor.
HuffPost'a verdiği demeçte, "'Kanserojen' başlıkları abartılı ama tam resmi yansıtmıyor," dedi. "DSÖ sınıflandırmaları, risk seviyesini değil, araştırmanın gücünü gösterir." ALDATICI YAZILARA DİKKATUzmanlar , ambalajın ön yüzünde "doğal", "nitratsız" ve "insancıl yöntemlerle yetiştirilmiş" gibi aldatıcı ifadelerin yer aldığını ve bunların denetimsiz olduğunu belirtti.
Bu nedenle, şarküteri eti satın alırken atılması gereken ilk adım, ambalajı ters çevirmektir.
Farrell, "Şarküteri etleri için, doymuş yağları sınırlamak amacıyla hindi göğsü veya jambon gibi daha yağsız et seçeneklerini tercih edin," diye paylaştı. "Sodyum söz konusu olduğunda, porsiyon başına 100 mg'dan az sodyum içeren 'tuz ilavesiz' seçenekleri arayın.
Şarküteri etleri gizlice ilave şeker kaynağı olabilir, bu yüzden ilave şeker içermeyen seçenekleri tercih edin." Boston, Massachusetts merkezli 360Girls&Women ve BEAT Gestational Diabetes'in sahibi RDN Sue-Ellen Anderson-Hayes'e göre , alışveriş yaparken en basit yöntemlerden biri Besin Değerleri etiketindeki Günlük Değer (DV) yüzdesini kontrol etmek. "Porsiyon başına %5 veya daha az yağ, sodyum ve ilave şeker içeren bir DV (Günlük Değer) hedefleyin," diyor.
Diyetisyenler dünyada en fazla satan şarküteri ürünlerini ve yağ seviyelerini sıraladı...
Hindi salam Protein: 10 grSodyum: 450 mgYağ: 1 gr (listedeki en düşük)Sağlığına dikkat edenlerin vazgeçilmezi olan hindi göğsü, tavukla başa baş bir yarışta zirveye oturdu.Villaseca, "Mümkün olduğunca düşük sodyumlu versiyonları tercih edin," diye tavsiyede bulundu. "'Düşük sodyum', 'çok düşük sodyum', 'azaltılmış sodyum', 'tuz ilavesiz' ve 'sodyumsuz' gibi terimler düzenlemeye tabidir ve daha düşük sodyumlu bir seçeneği gösterir." Tavuk göğsü (en popüler 5. yemek)Protein: 10 grSodyum: 400 mgYağ: 2 grBu da yağsız bir seçenektir, ancak biraz tatsız olabilir, bu nedenle lezzetini otlar, hardal veya çıtır sebzelerle artırabilirsiniz.
Roast Beef (3. en popüler)Protein: 17 grSodyum: 350 mgYağ: 2 grKırmızı et seçenekleri arasında en yağsız ve en düşük sodyumlu olan bu et, capicola gibi daha zengin seçeneklere yönelmeden kırmızı et özlemi çekiyorsanız iyi bir seçimdir.
Ballı Jambon (2. en popüler)Protein: 10 grSodyum: 570 mgYağ: 2,5 grBu yine de nispeten düşük bir miktar, ancak adından da anlaşılacağı gibi, ballı jambon porsiyon başına 2-3 gram şeker içeriyor.
Villaseca, "Sodyuma dikkat edin - birkaç farklı markayı kontrol edin ve en düşük sodyumlu seçeneği seçin," diye tavsiyede bulundu.
Pastırma (en popüler 8. yemek)Protein: 12 grSodyum: 604 mgYağ: 3,3 grPastırma lezzetli ve protein açısından zengindir, ancak yağ ve sodyum açısından yüksektir.
Konserve Dana Eti (4. en popüler)Protein: 15 grSodyum: 765 mgYağ: 8 gr (3 gr doymuş yağ dahil)Dana göğsünün yağsız kısmından kesilen konserve dana eti, protein açısından zengindir, ancak aynı zamanda en tuzlu seçeneklerden biridir.
Ara sıra Reuben için saklamak en iyisidir.
Capicola (9. en popüler)Protein: 10 grSodyum: 540Yağ: 12 grCapicola, sıradan bir sandviç dolgusundan ziyade bir şarküteri yıldızıdır.
Geleneksel bir İtalyan kürlenmiş etidir (prosciutto gibi), pişirilmek yerine kuru kürlenmiş ve dinlendirilmiştir.
Yüksek yağ içeriği ve mermerimsi dokusu, çiğnenebilir bir doku ve zengin bir lezzet kazandırarak, onu standart bir şarküteri dilimi olmaktan ziyade kraker, peynir ve diğer kürlenmiş etler için mükemmel bir seçim haline getirir.
Sopressata (en az popüler)Protein: 12 grSodyum: 960 mgYağ: 14 grVillaseca, "Atıştırmalık olarak seviyorsanız, tam tahıllı krakerler, meyve veya kuruyemişler gibi lif açısından zengin garnitürlerle dengeleyebilirsiniz," diye önerdi. "Önemli olan büyük resme bakmak." Salam (en popüler 6. yemek)Protein: 12 grSodyum: 995 mgYağ:18 grUzun raf ömrü ve taşınabilir olması sayesinde salam, yürüyüşler veya yolculuklar için kullanışlıdır.
Hareket halindeyken tüketiyorsanız, portakal veya elma gibi susuzluğu gideren meyvelerle birlikte tüketebilirsiniz.Reklamcılık
