Haber Detayı
Tüketim şekliniz yanlış! Bilim kanıtladı: Piştiğinde daha sağlıklı olan sebzeler
Sebzelerin sağlığa faydası tartışılmaz ancak bazıları çiğ tüketildiğinde tüm besin değerini vermeyebilir. Uzmanlar, doğru pişirme yöntemleriyle bazı sebzelerin vitamin ve minerallerinin daha iyi emildiğini, sindiriminin kolaylaştığını söylüyor.
Beslenme uzmanları, sebzelerin çiğ mi yoksa pişmiş mi tüketilmesi gerektiği konusunda dikkat çekici bilgiler paylaşıyor.
Araştırmalar bazı sebzelerin ısı ile besin değerinin arttığını ve vücudun bu vitaminleri daha verimli kullanabildiğini gösteriyor.
Özellikle beta-karoten, likopen, demir ve kalsiyum gibi önemli bileşenler pişirme ile daha faydalı hale gelebiliyor.
Havuç: Beta-Karotenin Gücü Havuçta bulunan beta-karoten, pişirme sırasında hücre duvarları parçalandığı için vücut tarafından daha kolay emiliyor.
Buharda veya hafif suda pişirilen havuç hem lezzetini koruyor hem de göz ve cilt sağlığı için önemli faydalar sunuyor.
Domates: Likopenin Artan Etkisi Domates, çiğ tüketildiğinde likopen içerirken, pişirildiğinde bu antioksidanın vücutta kullanımı artıyor.
Sos, çorba veya fırın yemeği olarak hazırlamak domatesin besin değerini maksimuma çıkarıyor.
Ispanak: Demir Emilimi İçin Pişirmek Önemli Ispanak, pişirildiğinde demir ve kalsiyum emilimi kolaylaşıyor.
Kısa süreli buharda veya sote yöntemiyle pişirilen ıspanak hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de mineral içeriğini kaybetmiyor.
Kuşkonmaz: Lif ve Antioksidan Zenginliği Kuşkonmaz, pişirildiğinde lifleri yumuşuyor ve sindirimi kolaylaşıyor.
Aynı zamanda antioksidan seviyeleri artıyor.
Bu yöntemle hazırlanan kuşkonmaz mide dostu bir sebze olarak öne çıkıyor.
Lahana: Vitamin ve Mineral Deposu Lahana, pişirildiğinde bazı vitaminleri daha erişilebilir hale geliyor.
Buharda veya suda kısa süreli pişirme lahana yapraklarının besin değerini korurken sindirim açısından da avantaj sağlıyor.
Besin Kaybını Önlemek için Pişirme Yöntemleri Uzmanlar sebzeleri buharda pişirme, soteleme veya fırınlama gibi nazik yöntemlerle hazırlamanın vitamin kaybını minimuma indirdiğini belirtiyor.
Sağlıklı yağlarla yapılan pişirmeler ise besin emilimini artırıyor ve suya geçen vitaminleri koruyor.
