Haber Detayı
Gurme
cumhuriyet.com.tr 03/12/2025 17:24 (3 ay önce)
Balkan mutfağının efsane lezzeti: Pindjur tarifi
Makedonya ve Balkan coğrafyasının yaz sonunda hazırladığı, ancak sınırların ötesinde pek bilinmeyen Pindjur, közlenmiş biber ve domates temelinde hazırlanan özel bir sos. Hem öğle yemeklerinde ekmek eşlikçisi hem de hafif bir ana öğün olarak sofraya gelen bu tarif, son yıllarda gastronomi meraklılarının dikkatini çekmeye başladı.
Balkan mutfağı, mevsimin bereketini koruyarak uzun süre saklama geleneğine sahip.Pindjur da bu geleneğin güçlü bir örneği; domates, kapya biber ve sarımsağın köz aromasıyla birleştiği yoğun bir sos ni…
