Haber Detayı
Bu balığı yiyen 2 saat içinde zehirlenip ölüyor! Japonya'da 55 yıldır yasak
Balık yedikten sonra şiddetli karın ağrısı, ishal ve kusma gibi şikayetler yaşıyorsanız sebebi bu olabilir! 'Tereyağı Balığı' olarak bilinen türlerdeki balığın %90 gibi büyük bir kısmı, insan vücudu tarafından sindirilemeyen esterlerden oluşuyor ve bu durum, balığı tüketen her 5 kişiden birinde mide sorunlarına neden oluyor. Acil doktora gitmediğiniz sürece zehirlenebilir, hatta hayatınızdan olabilirsiniz...
Diyetisyenler sağlıklı beslenme vücut bağışıklığını güçlendirmek için haftada 2 kez balık tüketimini önerse de, tüm balık türlerinin aynı faydayı sağlamadığı, hatta bazılarının risk taşıdığı ortaya çıktı.
Balık tüketiminin arttığı bu kış aylarında daha dikkatli olmak gerekiyor.
Bu balık, Japonya'da 55 yıldır yasak...
Zehirlenme ihtimaliniz var...İtalya ve Japonya gibi ülkelerde dağıtımı ve tüketimi kısıtlanan veya yasaklanan "Tereyağı Balığı" (Butterfish), birçok yerde hala kolaylıkla bulunabilmektedir.Japonya'da 1970'lerden beri yasaklı "Tereyağı balığı" terimi, yüksek yağ içeriği ve benzer yapısıyla bilinen birden fazla balık türünü kapsasa da, asıl sorun ticari olarak tereyağı balığı adıyla satılan iki türde yoğunlaşıyor: Kostropak (Escolar) ve Eskolar (Oilfish).
Bu türler, içerdikleri maddeler nedeniyle İtalya ve Japonya'da katı düzenlemelere tabi tutulmuştur.
Japonya'da ise bu balık 1970'li yıllardan beri yasaklı balıklar listesinde yer alıyor.
ABD ve Avrupa Birliği ülkelerinde de bu balıkların ambalajlarında potansiyel riskler hakkında uyarı bulunması zorunlu tutuluyor.Sorun sindirilemeyen esterler Tereyağı balığının beyaz ve yağlı etinin lezzeti balık gurmeleri için cazip olsa da, Kostropak ve Eskolar türlerindeki yağın %90'ı insan vücudu tarafından sindirilemeyen esterlerden oluşmaktadır.
Bu esterler sindirim sisteminde birikerek ciddi mide problemlerine yol açar: Karın ağrısı İshal Kusma Baş ağrısı Hassas kişilerde cilt lezyonları Tahminlere göre, tereyağı balığı tüketen kişilerin %20'ye kadarında zehirlenme benzeri belirtiler görülebilir.
Bu belirtiler genellikle balık yendikten yaklaşık iki saat sonra ortaya çıkar ve 24 saate kadar sürebilir.
Bu nedenle, özellikle hamile kadınların ve bağırsak sorunları olan kişilerin bu balığı tüketmemeleri şiddetle tavsiye edilir.Tereyağı balığı, lezzeti nedeniyle sıklıkla restoranlarda servis edilmekte ve suşi yapımında da kullanılabilmektedir.
Önemli olan, restoranların ve çalışanlarının, müşterileri bu balığın olası yan etkileri konusunda bilgilendirme yükümlülüğüne sahip olmasıdır.
Tüketim kararı ise tamamen müşteriye bırakılmaktadır.Risklerine rağmen tereyağı balığı; B3, A, D ve E vitaminleri gibi değerli besinleri de içerir.
Eğer bu balığı kendiniz hazırlamaya karar verirseniz, riskleri azaltmak için en iyi yöntemler: Haşlama: Balıktan sindirilemeyen yağın bir kısmını uzaklaştırmak için haşlamak en etkili yoldur.
Haşlama suyunu kullanmamaya dikkat edin.
Izgara: Izgara da Kostropak veya Eskolar balığı hazırlamak için uygun bir yöntemdir.
Miktar sınırlaması: Tüketimi mutlaka küçük miktarlarla sınırlı tutmak gerekir.
