Haber Detayı
Mali müşavirliği bıraktı bu işe başladı! Gramı 700 liradan satıyor
Bolu’da mali müşavirliği bırakıp çiftçiliğe yönelen Şeyda Yoltaş, kapalı ortam tarımıyla 50 metrekarelik alanda gramı 700 TL’ye satılan safran üretiyor. Yoltaş, bu yöntemle emek ve maliyet açısından büyük avantaj sağladıklarını söylüyor.
Şeyda Yoltaş’ın hikâyesi, ani bir karardan ziyade uzun yıllara yayılan bir arayışın sonucu. 2012 yılından bu yana üreticilik hayali kuran Yoltaş, bu süreçte iktisat lisansı, bankacılık-finans yüksek lisansı ve doktora eğitimi aldı.
Uzun süre mali müşavir olarak çalışan Yoltaş, sonunda masa başı mesleğini bırakarak tarıma yöneldi.
Onu bu noktaya getiren temel motivasyon ise üretmek ve katma değer yaratmak oldu.
KAPALI ORTAMDA SAFRAN ÜRETİMİ NASIL YAPILIYOR?
Yoltaş, kendi imkânlarıyla kurduğu kapalı alanda 50 metrekarelik bir üretim sahasında safran yetiştiriyor.
Bu alan, açık tarlada yaklaşık 1,5 dönümlük bir ekime denk geliyor.
Kapalı ortam tarımı sayesinde sıcaklık, nem, ışık ve karbondioksit oranı kontrol altında tutulabiliyor.
Bu da doğada karşılaşılan birçok riski ortadan kaldırıyor.
Safran çiçeği yalnızca bir gecede açıyor ve en değerli kısmı olan stigmaların zarar görmemesi için tam açılmadan toplanması gerekiyor.
Kapalı alanda bu sürecin çok daha kontrollü ve rahat yönetildiğini belirten Yoltaş, yine de yoğun bir el emeği gerektiğini vurguluyor. 'SAFRANI KIYMETLİ YAPAN EL İŞÇİLİĞİ' Kapalı alanda yaklaşık 30 bin adet soğan bulunduğunu söyleyen Yoltaş, hasat sürecini şu sözlerle anlatıyor: Safran çiçekleri tek tek elle koparılıyor ve her çiçeğin içinden üç adet stigma yine elle ayrılıyor.
Safranın pahalı olmasının temel sebebi de bu yoğun el işçiliği.
Yoltaş, açık tarlada yapılan üretimde arılar gelmeden, polen yayılmadan hasat yapılmasının ciddi bir işçi ve zaman maliyeti oluşturduğunu belirtiyor.
Kapalı ortamda ise bu sürecin çok daha yönetilebilir olduğunu ifade ediyor.
SAFRANIN FAYDALARI VE TÜKETİM UYARISI Şeyda Yoltaş, safranın göz ve cilt sağlığına katkı sağladığını, kanserli hücrelerle mücadelede destekleyici olabildiğini ve tansiyonu düzenleyici etkilerinin bilindiğini söylüyor.
Ancak içeriğinin çok güçlü olduğunu vurgulayan Yoltaş, günde bir bardaktan fazla tüketilmemesi gerektiğini ve kronik rahatsızlığı olanların mutlaka doktora danışması gerektiğini hatırlatıyor.
Bir gram safranın bir kişiye yaklaşık bir ay yettiğini belirten Yoltaş’a göre, bu açıdan bakıldığında fiyatı sanıldığı kadar yüksek değil.
