Adanalıların yılbaşı tercihi değişmedi: Hindi yerine tavuk dolması

Yılbaşına sayılı günler kala Adana’daki restoranlarda özel geceye yönelik hazırlıklar tamamlandı.‘HİNDİ ADANALILARIN DAMAK TADINA UYMUYOR’Hindinin yılbaşı sofrası için bir simge haline geldiğini ancak bölge halkının damak tadına uymadığını belirten Derviş Göçmen, “Hindi eti biraz sert olduğundan çok tercih edilmiyor.

Yılbaşında da bu bölgede genellikle hindi değil tavuk dolması tercih ediliyor.

Tavuk fırına verildiğinde baharatlı pilavıyla birlikte çok daha lezzetli oluyor.

Yoğurtlu mezeler, közlenmiş biber ve salata da bu lezzete yakışıyor ve menüyü tamamlıyor” diye konuştu.45 YILLIK AŞÇIDAN TAVUK DOLMASI TARİFİTavuk dolmasının tarifini de paylaşan Göçmen, “Tüm tavuğu öncelikle belirli bir süre haşlıyoruz.

Daha sonra sosluyoruz ve fırına sürüyoruz.

Sebzelerini ayrı haşlayıp, fırından çıkardığımız kızarmış tavuk ile birleştiriyoruz.

Baharatlı ve kuş üzümlü pilavımızı tabağa alıp üzerine tavuk ve sebzelerimizi ilave ediyoruz.

Kestane ile de süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz” dedi.RESTORANDA 4 KİŞİLİK BİR AİLENİN YILBAŞI SOFRASI MALİYETİBu lezzeti restoranda yemek isteyenler için maliyeti de paylaşan Göçmen, şöyle devam etti:“Yılbaşı gecesini insanlar artık evinde değil restoranlarda geçiriyor.

Yılbaşı gecesi bu menüyü restoranda yemek isteyen 4 kişilik bir aile için maliyet ise içecek, mezeler ve salata dahil ortalama 5 bin TL’yi buluyor.

Evde yapmak isteyenler için de 3 bin TL’ye yakın masraf gider.

Eskiden bu yemekler evde de kolaylıkla yapılırdı.

Ancak insanlar artık restoranlara yöneldi.”