Haber Detayı
Biber kızartırken böyle kızartın: Asla yağ çekmiyor! Şeflerin Sırrı
Biber kızartırken böyle kızartın: Asla yağ çekmiyor!
Mutfakta en çok yapılan hatalardan biri biber kızartırken fazla yağ kullanmak.
Ancak doğru yöntemle kızartılan biberler hem çıtır oluyor hem de yağ çekmiyor.
İşte lokanta usulü, yağı minimumda tutan pratik biber kızartma yöntemi… Öncelikle biberleri yıkadıktan sonra mutlaka tamamen kurulayın.
Islak biber, kızartma sırasında yağı içine çeker.
Tavayı ocağa almadan önce biberleri ekleyin ve yağı sonradan ilave edin.
Tava kızdıktan sonra az miktarda yağ ekleyip biberleri yüksek ateşte kısa sürede çevirerek kızartın.
Bir diğer önemli püf noktası ise tavayı doldurmamak.
Biberleri üst üste koymak buharlaşmaya yol açar ve yağ çekmesine neden olur.
Kızaran biberleri hemen havlu kâğıt serilmiş tabağa almak da fazla yağı tutmadan servis etmenizi sağlar.
Bu yöntemle kızartılan biberler hem daha hafif oluyor hem de mideyi yormuyor.
Deneyenler farkı ilk lokmada anlıyor.
Biber Kızartması Yaparken Bilmeniz Gereken Tarif Biber kızartması, doğru yöntem uygulanmadığında ağır ve yağlı bir lezzete dönüşebiliyor.
Ancak birkaç basit püf noktasıyla hem çıtır hem de hafif bir biber kızartması yapmak mümkün.
İşte mutfakta işinizi kolaylaştıracak, herkesin bilmesi gereken o tarif… Biberleri kızartmadan önce mutlaka yıkayıp tamamen kurulayın.
Üzerinde kalan en küçük su damlası bile biberin yağı içine çekmesine neden olur.
Tavayı ocağa almadan önce biberleri ekleyin, ardından yağı ilave edin.
Tava iyice kızdığında biberleri yüksek ateşte kısa sürede çevirerek kızartın.
Kızartma sırasında biberleri üst üste koymamaya dikkat edin.
Tavanın kalabalık olması biberlerin buharda pişmesine ve yağ çekmesine yol açar.
Kızaran biberleri hemen havlu kâğıt serili bir tabağa alarak fazla yağdan arındırabilirsiniz.
Bu yöntemle hazırlanan biber kızartması hem daha hafif oluyor hem de lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor.
