Mercimekten peynir yapılışı! Öğrendiğinizde hep deneyeceksiniz

Son dönemde sağlıklı beslenmeye yönelenlerin ilgisini çeken mercimek peyniri, hem pratik yapımı hem de besleyici içeriğiyle mutfaklarda yeni bir alternatif haline geldi.

Hayvansal ürün tüketmeyenler için ideal olan bu tarif, lezzetiyle klasik peyniri aratmıyor.

Mercimekten peynir yapmak için öncelikle kırmızı mercimek bir gece önceden suda bekletiliyor.

Ertesi gün süzülen mercimekler, temiz suyla birlikte blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor.

Hazırlanan karışım, yapışmaz bir tencereye alınarak kısık ateşte sürekli karıştırılıyor.

Karışım koyulaşıp hamur kıvamına geldiğinde içine tuz, limon suyu ve isteğe bağlı baharatlar ekleniyor.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra karışım, hafifçe yağlanmış bir kaba dökülüyor ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılıyor.

Soğuyan mercimek peyniri buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis ediliyor.

İsteğe göre içine dereotu, çörek otu ya da sarımsak da eklenebiliyor.

Protein ve lif açısından oldukça zengin olan mercimek peyniri, kahvaltıdan salatalara kadar birçok öğünde rahatlıkla tüketilebiliyor.

Tarifi deneyenler, hem lezzetine hem de kolay hazırlanmasına şaşırıyor.

Mercimekten Peynir TarifiMalzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek2 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz1 yemek kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı zeytinyağıİsteğe bağlı: dereotu, çörek otu, sarımsak tozu, kimyon Yapılışı Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayın ve en az 4–6 saat (tercihen bir gece) suda bekletin.Mercimeği süzün, 2 su bardağı temiz suyla birlikte blenderdan pürüzsüz olana kadar çekin.Karışımı yapışmaz bir tencereye alın, kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Karışım koyulaşıp muhallebi/hamur kıvamına gelince tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.İsteğe bağlı baharatları ekleyip 1–2 dakika daha karıştırın.Karışımı hafifçe yağlanmış bir kaba dökün, üzerini düzeltin.Oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında 2–3 saat dinlendirin.Dilimleyerek servis edin.

Püf Noktası: Sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.Daha sert bir kıvam için buzdolabında daha uzun dinlendirin.