Yılbaşı menüsü | 2026 evde yılbaşı menüsünde neler olmalı, yılbaşı için evde neler yapılabilir? İşte yılbaşı menüsü örnekleri...

Yılbaşı menüsünde neler olmalı, yılbaşı için evde neler yapılabilir? diye merak edenler için çorba, meze, ara sıcak, ana yemek ve tatlı tarifleri olmak üzere, evde yılbaşı için örnek bir menü hazırladık.2026 EVDE YILBAŞI MENÜSÜNDE NELER OLMALI, YILBAŞI İÇİN EVDE NELER YAPILABİLİR?ÇorbaYayla çorbasıAna yemekFirik pilavıFırında nar gibi kızarmış tavuk/hindiMezeKözlenmiş patlıcan biber domates söğüşCevizli, zeytinyağlı domates kurusuHaydarili patlıcanDikenli kabak taratorTatlıIspanaklı çam ağacı pastaYILBAŞI MENÜSÜ 2026Yayla çorbası nasıl yapılır?2 su bardağı yoğurt2 çay kaşığı tuz2 yemek kaşığı tereyağı1,5 yemek kaşığı un1 adet yumurta sarısı2 yemek kaşığı limonun suyu1 tatlı kaşığı pul biber1 çay bardağı pirinç2 yemek kaşığıZeytinyağı6 su bardağı suYayla çorbası nasıl yapılır?Pirinci yıkayıp, süzün.

Çorbayı hazırlayacağımız tencereye alın.

Üzerine 3 su bardağı suyu ilave edip dişe gelir dertlikte olana kadar pişirin.

Pirinçler istediğiniz kıvama gelince, üzerine kaynamış su ekleyin.

Ateşini kısarak, çorbayı kaynamaya bırakın.Çorbanın terbisi nasıl hazırlanır?Yumurta sarısına, unu ilave edip, birkaç kaşık soğuk su ekleyin ve karıştırın.

Karışım iyiyce açıldıktan sonra yoğurdu ekleyin ve çırparak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.Çorbanın suyundan da yarım kase sıcak su alıp, yoğurtlu terbiyeye yedirip, terbiyenin ılımasını sağlayın.

Terbiyenin kesilmemesi için sürekli çırpmayı ise kesinlikle atlamayın.Terbiye istenilen ılıklığa ulaşınca, kısık ateşte kaynamakta olan çorbaya yavaşça ilave edin ve birkaç dakika boyunca sürekli karıştırın ve malmelerin birbiyle özümsenmesini sağayın.Bir tavada tereyağını kızdırın ve üzerine kuru nane eklleyin.

Naneli sosu kısık ateşte kaynamakta olan çorbanın üzerine ilave edin.Firik pilavı nasıl yapılır?Firik pilavı malzemeleri2,5su bardağıfirik bulguru1yemek kaşığıtereyağı1yemek kaşığızeytinyağı4adetmantar(küp küp doğranmış)1/2adetsoğan1tatlı kaşığıkarabiber1,5tatlı kaşığı (tepeleme)tuz4su bardağıtavuk suyu(normal su da kullanabilirsiniz)Firik pilavı nasıl yapılır?Firik bulgurunu bol suda yıkayın ve süzün.

Mantarları temizledikten ssonra minik küpler halinde doğrayın.Pilav tencerende ısıttıktan sonra tereyağı ve zeytinyağını birlikte eritin.

Soğanları hafifçe kavurun, mantarları da yağda çevirip üzerine bulgur ilave edin.

Hafif kavurduktan sonra da tavuk suyunu, tuzunu karabiberini ilave edip, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika demleyin.Fırında kızarmış tavuk/hindi1 Tane orta boy tavuk½ Su bardağı zeytinyağı1 Çay kaşığı kadar misket kekik7-8 Tane karabiber taneleri1 Çay kaşığı kırmızı toz biber½ Çay kaşığı karabiber1 Yemek kaşığı domates salçası1 Tane küçük soğan2 Diş sarımsak5 Çay kaşığı tuz1 Tane fırın poşetiNasıl yapılır?Bir kasenin içine sos malzemelerini koyun.

Zeytinyağını, karabiberi, salçayı, baharatları, tuzu iyice karıştırın.Sosu tavuğun iç kısımlarına ve derisine iyice yedirerek sürün ve içine çekmesi için 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.Sosunu çeken tavuğu fırın torbasına yerleştirerek hava alabilmesi için torba üzerinde küçük delikler açın.

Önceden ısıttığınız fırının ayarını 150-170 derece arasına getirin ve tavuğu fırına verin.

Ortalama 1-1.5 saat bu ısıda pişirmeye devam edin.Tavuğunuz suyunu çekmeye başladığında fırın ayarınızı 200 dereceye yükseltip 20 dakika daha pişirinMezelerKözlenmiş patlıcan biber domates söğüş3 tane patlıcan2 tane kapya kırmızı biber1 tane iri domates1 yemek kaşığı nar ekşisi1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biberYarım limonun suyuPatlıcan ve biberleri fırında 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patlıcanları atmadan birkaç yerine çizik atın ki patlamasın.

Piştikten sonra patlıcan ve biberlerin ilk sıcağı gidince patlıcanları 2’ye bölün, kaşıkla içini çıkartın ardından da biberleri doğrayın.

Ardından domatesleri yemeklik doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.Cevizli, zeytinyağlı domates kurusu malzemeleri ve yapılışı30-35adetkuru domates (yaklaşık 1 dolu kase)1/3çay bardağı zeytinyağı1çay kaşığı kekik1diş sarımsak1kase ceviz (65-70 gram)1kase ayıklanmış maydanoz1/2çay kaşığı karabiber1çay kaşığı (silme) tuz1/2yemek kaşığı nar ekşisiKuru domatesleri kaynar suda ıslatın.Yumuşayınca soğuk su ile yıkayın ve süzün.

Kuru domateslerin üzerine pul biber ezilmiş sarımsak karabiber, zeytinyağı, kekik, nar ekşisini ekleyip karıştırın.

Üzerini de ceviz içi ve maydanoz ile süsleyin.Haydarili patlıcan 6 ya da 7 yemek kaşığı süzme yoğurt1 tane orta boy çekirdeksiz patlıcan50 gram beyaz peynirKarabiber, tuz2 ya da 3 diş sarımsakZeytinyağıÜstü için;Toz kırmızı biberZeytinyağıPatlıcana çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar közleyin.

Közledikten sonra bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatarak patlıcanı dinlendirin.

Ardından ise çıkarıp kabuklarını soyun.

Kabuklarını soyduğunuz patlıcanı bir bıçak yardımıyla kesme tahtasının üzerinde dövün.Peyniri ezin ve süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın.

Patlıcanı da ilave ederek güzelce karıştırın.

Üzerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber serperek servis edin.Dikenli kabak tarator malzemeleri ve yapılışı2 Tane dikenli kabak3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı1 Çay kaşığı tuz1 Su bardağı su1 Limon suyu3-4 Diş sarımsakÇay kaşığının ucunda tuz1 su bardağı çok iyi dövülmüş cevizCevizleri havanda iyice dövün.

Derin cam bir kaseye dövülmüş cevizleri boşaltın.Dövülmüş sarımsakları, tuz, su ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.

Suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, kızartmayı da daha çok dikenli kabaktan hazırlarsanız, tarator malzemelerini de artırmanız gerekir.

Fırında kızaran dikenli kabak dilimlerini servis tabağına alın.

Üzerine bolca tarator sosundan ekleyin.TatlıÇam ağacı pastası malzemeleri ve yapılışı2 adet yumurta1 çay bardağı toz şeker1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı süt1 çay bardağı yoğurt1,5 su bardağı un1 paket kabartma tozu10 adet ıspanak yaprağıKreması için:2 su bardağı süt2 yumurta sarısı1 çay bardağı şeker2 silme yemek kaşığı un2 silme yemek kaşığı nişasta1 paket vanilya1 paket toz olarak krem şantiÖn hazırlık olarak 1 çay bardağı sıvı yağı ıspanak yapraklarıyla birlikte robotta çekin ve püre haline getirin.Yumurtaları mikser yardımıyla köpürünceye kadar çırpın.Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.Süt, yoğurt ve ıspanak sosunu ekleyip çırpın.Un ve kabartma tozunu ilave edip pütürsüz bir hamur oluncaya kadar çırpma işlemine devam edin.Kek harcını yağlanmış çam ağacı şeklindeki kek kalıbına dökün180 derecelik fırında kontrollü olarak pişirin.Krema için bütün malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.Kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilyasını ekleyin.Krema ılınınca toz krem şantiyi ekleyip güzelce çırpın.Kekin üst kısmını incecik kesin.Bu parçayı ufalayıp keki süslemek için kullanmak üzere kenara alın.Keki enlemesine iki parçaya kesin.Bir parçasını servis tabağına alın ve kremadan yeteri kadar sürün.

Arzu ederseniz kivi dilimleri de sıralayabilirsiniz.İkinci parçayı üzerine kapatın ve kalan kremayı üzerine sürün.Son olarak ufaladığınız ıspanaklı keki kremanın üzerine serpin.Üzerini kırmızı renk glazür ve Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.