Haber Detayı
Ocak ayı, daha bilinçli beslenmenin başladığı zaman
Ocak ayının sert soğuğu, mutfaklarda şaşırtıcı bir bolluk sunar. Kara lahana başta olmak üzere lahana çeşitleri, kök sebzeler ve envai bollukta salatalar hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de mevsiminde beslenmenin en iyi örneklerini veriyor.
Yeni yıl, pek çok kişi için yılbaşı sofralarının ardından daha dengeli ve sağlıklı beslenme arzusunu da beraberinde getiriyor.
Ocak ayı mevsim takvimi ise bu hedef için oldukça cömert.Kış lahanaları, kök sebzeler ve dayanıklı yeşillikler; düşük kalorili, yüksek lifli ve vitamin açısından zengin bir mutfak kurmanın anahtarı.Ocak ayının tartışmasız yıldızı lahana çeşitleri.
Soğuk hava bu sebzenin yalnızca dayanıklılığını değil, lezzetini de artırıyor.
Don gören yapraklarda şeker oranı yükseliyor; ortaya hafif tatlı, yoğun aromalı veAyrıca lahana çeşitleri, bitkisel kaynaklı kalsiyum, demir ve potasyum açısından da zengin.
Bu yönüyle, yeni yılda daha hafif ama besleyici öğünler arayanlar için ideal.OCAK AYINDA HANGİ SEBZELER VAR?Ocak ayı mevsim takvimi, özellikle kış sebzeleri açısından çok zengin.Ocak ayı sebzeleriKara lahanaBrüksel lahanasıBeyaz, mor lahanaHavuç, yaban havucuPancarPırasaKerevizPatatesSoğanTurp, siyah turpŞalgamBal kabağıÇin lahanasıHindibaBu sebzeler; çorbalardan fırın yemeklerine, salatalardan güveçlere kadar pek çok tarifte rahatlıkla kullanılabiliyor.OCAK AYINDA SALATA OLUR MU?Olur, hem de oldukça besleyici olur.
Ocak ayında öne çıkan salata malzemeleri.
Marul: Donmaya dayanıklı, fındıksı aromalı, beta-karoten ve C vitamini açısından zengin.Roka: Genellikle seralarda yetiştirilir, keskin aromasıyla kış sofralarına canlılık katar.Marul, demir, folik asit, potasyum, kalsiyum ve magnezyum içerir.
Ancak çabuk solduğu için satın aldıktan sonra iki gün içinde tüketilmesi önerilir.MEVSİMİN MEYVELERİ, AZ AMA ÖZOcak ayında yerel meyve seçeneği sınırlı olsa da, elma ve armut halen güçlü bir besin kaynağı sunar.Elma, lif (pektin) ve C vitamini açısından zengin, sindirimi desteklerArmut, potasyum ve bor içerir, kalsiyum emilimine katkı sağlar ve mideyi yormazTatlılardan salatalara, çorbalardan püre ve kompostolara kadar pek çok tarifte değerlendirilebilirler.Odatv.com
