Tuzlu krizlerinin en şık çözümü: Akdeniz esintili peynir ve kuru domatesli Focaccia tarifi

Kaliteli zeytinyağının mest eden kokusu, kuru domatesin yoğun aroması ve peynirin tuzlu dokunuşuyla buluşan bu Focaccia, dışı çıtır içi bulut gibi dokusuyla 5 çayı sofranızın başrolü olacak...

Yapımı ekmekten çok daha kolay, lezzeti ise pizzayla yarışacak bu tarif tam bir başyapıt.

İşte o meşhur lezzetin sırları...

MALZEMELER Hamuru İçin: 500 gr un (Yüksek proteinli/ekmeklik un tercih edilir) 350 ml ılık su (Hamur cıvık olacak, korkmayın!) 1 paket instant maya (10 gr) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (Hamuru yoğururken değil, katlarken kullanılacak) Üzeri ve Lezzetlendirme İçin: 10-12 adet kuru domates (Sıcak suda bekletilip yumuşatılmış) 100 gr beyaz peynir veya küp doğranmış Ezine peyniri (Mozzarella da kullanabilirsiniz) 2 dal taze biberiye Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı İri taneli deniz tuzu ADIM ADIM HAZIRLANIŞI Geniş bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.

Ortasını havuz gibi açıp ılık suyu ekleyin.

Bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla tüm malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.

Dikkat: Bu hamur klasik poğaça hamuru gibi değildir, oldukça cıvık ve ele yapışan bir kıvamda olması gerekir; sakın ekstra un eklemeyin.

Başka geniş bir kabın tabanını bolca zeytinyağı ile yağlayın.

Cıvık hamuru bu kaba aktarın.

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 8 saat (veya oda sıcaklığında 2 saat) mayalanmaya bırakın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Kabaran hamuru nazikçe tepsiye dökün.

Parmak uçlarınızla hamuru kenarlara doğru hafifçe ittirerek dikdörtgen formunda yayın.

Tepsinin üzerini nemli bir bezle örtüp 30-40 dakika daha tepsi mayası almasını bekleyin.

Bu, o puf puf dokuyu yakalamak için şarttır.

Ellerinizi zeytinyağına batırın.