Haber Detayı
Taste Atlas’tan Türk mutfağına çifte övgü
Gastronomi dünyasında güvenilir bir referans olarak kabul edilen Taste Atlas, merakla beklenen “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesini yayımladı. Listede Türk mutfağından iki yemek ilk 10'a girdi.
Bu yılki listede Türk mutfağı, iki güçlü temsilcisiyle ilk 10’a girerek dikkatleri üzerine çekti.
Bodrum’un simge lezzetlerinden çökertme kebabı ile Erzurum’un köklü geleneğini yansıtan cağ kebabı, dünya çapında büyük bir başarıya imza attı.Anadolu mutfağının tarihsel birikimini yansıtan cağ kebabı, listede 9. sırada yer aldı.
Odun ateşinde, geleneksel şişlerle ve ustalıkla pişirilen bu yöresel lezzet, sadece damaklara değil, kültürel belleğe de hitap ediyor.
Erzurum’un gastronomik kimliğinin ayrılmaz bir parçası olan cağ kebabı, bu başarısıyla Türkiye’yi uluslararası arenada bir kez daha üst sıralara taşıdı.Erzurum’un Uzundere ilçesinde yıllardır cağ kebabı ustalığını sürdüren İhsan Deniz ve Ramazan Şenses, elde edilen başarının tesadüf olmadığını vurguladı.
Geleneksel üretim tekniklerinden ödün vermeden çalıştıklarını belirten ustalar, cağ kebabının yalnızca bir yemek değil, bölgenin yaşam biçimini yansıtan kültürel bir değer olduğunu ifade etti.İhsan Deniz, cağ kebabının Erzurum’un ruhunu taşıdığını söylerken, bu lezzetin dünya çapında takdir görmesinin büyük bir gurur kaynağı olduğunu dile getirdi.
Ramazan Şenses ise yıllardır aynı özenle üretim yaptıklarını belirterek, artan yerli ve yabancı turist ilgisinin bu başarının somut bir göstergesi olduğuna dikkat çekti.Taste Atlas listesinde yer alan çökertme kebabı ve cağ kebabı, Türk mutfağının uluslararası gastronomi sahnesindeki yükselişini bir kez daha gözler önüne serdi.
Yöresel tariflerin korunması, geleneksel tekniklerin yaşatılması ve doğru tanıtım stratejileri, Türkiye’nin gastronomi alanındaki görünürlüğünü her geçen yıl daha da güçlendiriyor.Odatv.com
