Haber Detayı
Çin lüks gıdanın yeni küresel gücü
Bir zamanlar yalnızca Avrupa aristokrasisinin ve seçkin sofraların simgesi olan havyar, kaz ciğeri ve makademya fıstığı artık Çin menşeli. Devlet destekli tarım politikaları ve ucuz üretim avantajı, Çin’i lüks gıdanın yeni merkezine dönüştürüyor.
Çin, son yirmi yılda yalnızca dünyanın üretim atölyesi değil, aynı zamanda lüks gıdanın küresel tedarikçisi haline geldi.
Havyar, foie gras, makademya fıstığı, kiraz ve hatta yabani trüf gibi bir zamanlar ithalatla sınırlı kalan ürünler artık Çin’in kırsal bölgelerinde seri biçimde üretiliyor; iç pazarı doyurmakla kalmıyor, dünya pazarlarına da yön veriyor.Bugün Çin, küresel havyar üretiminin çoğunluğunu elinde tutuyor.
Tarım Bakanlığı uzmanlarının geliştirdiği Kaluga Queen markası, tek başına dünya havyar arzının yaklaşık yüzde 35’ini sağlıyor. 1990’larda başlayan üretim atağı, Rusya-Ukrayna savaşıyla birlikte küresel ticarette daha da görünür hale geldi.DEVLET, TOPRAK VE STRATEJİBu dönüşüm tesadüf değil.
Yunnan, Shandong ve Anhui gibi tarımsal açıdan zengin bölgelerde yerel yönetimler, çiftçileri daha yüksek katma değerli ürünlere yönlendirdi.
Subsideler, sulama projeleri, eğitim programları ve altyapı yatırımlarıyla “lüks tarım” bilinçli biçimde teşvik edildi.Çin’de lüks gıdanın yükselişi her ne kadar artan refah ve kentli tüketiciyle bağlantılı olsa da, son yıllarda iç pazarda yaşanan yavaşlama üreticileri ihracata yöneltti.
Gayrimenkul krizinin hane halkı harcamalarını kısmaması, devlet ziyafetlerine getirilen kısıtlamalar ve yolsuzlukla mücadele politikaları, lüks gıda tüketimini baskıladı.MAKADEMYA, KİRAZ VE “PAHALIYI UCUZLATMA” FORMÜLÜMakademya fıstığı bunun en çarpıcı örneklerinden biri.
Avustralya’dan ithal edilen fidanlarla başlayan yolculukta Çin, bugün dünyanın ikinci büyük üreticisi.
Yunnan’daki üreticiler arasında dolaşan espri durumu net anlatıyor: “Dünyada pahalı ne varsa, Yunnan onu getirir, araştırır, eker ve ucuzlatır.”Benzer bir tablo kirazda da görülüyor.
Çin, dünyanın en büyük kiraz tüketicisi.
Shandong’da elma bahçelerinin yerini kiraz ağaçları alırken, Yunnan’da iklim dışı bölgelerde bile soğuk hava depoları ve rüzgar enerjisiyle üretim mümkün kılınıyor.Çin’in lüks gıdadaki yükselişi yalnızca gastronomik bir hikaye değil; küresel ticaret dengeleri açısından da yeni bir kırılma.
Daha ucuz iş gücü, hızlı tedarik zincirleri ve esnek hayvan refahı standartları, Çinli üreticilere ciddi rekabet avantajı sağlıyor.Bir zamanlar ithalatla tanımlanan Çin sofraları artık ihraç eden, fiyat belirleyen ve standardı dönüştüren bir güce sahip.
Bu yalnızca bir tarım başarısı değil; gıdanın, politikanın ve küresel rekabetin kesişim noktasında yazılan yeni bir hikaye.Odatv.com
