Haber Detayı

Klasik Fransız mutfağına bilimsel müdahale: Yannick Alléno
Kültür sanat yenicaggazetesi.com
29/01/2026 12:44 (1 saat önce)

Klasik Fransız mutfağına bilimsel müdahale: Yannick Alléno

Geleneksel Fransız mutfağını bilimsel hassasiyetle yeniden yorumlayan Yannick Alléno, ekstraksiyon tekniğiyle lezzeti arındırıyor, sosu yemeğin anlatıcısına dönüştürüyor.

ODA TV'nin yazısına göre Modern Fransız mutfağının en yenilikçi isimlerinden biri olan Michelin yıldızlı şef Yannick Alléno, geliştirdiği Extraction (Ekstraksiyon) tekniğiyle klasik sos anlayışını kök…

İlgili Sitenin Haberleri